Чудове блюдо з скумбрії в горщиках - простий і швидкий спосіб приготування смачного і корисного обіду. Картопля завдяки тому, що гаситься разом з рибою, насичується ароматним соком, а сама риба вбирає в себе всі аромати свіжих овочів. В результаті це блюдо виходить неймовірно смачним і красивим. Страву можна подавати в загальному горщику або приготувати окремі порції для кожного гостя, тому господарочкам не потрібно піклуватися про додаткову сервіровці столу.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Скумбрія - 1-2 шт
- Картопля - 5-6 штук
- Рослинна олія - 100 мл
- Цибуля - 1 шт
- Томат - 1 ст. ложка
- Червоний гіркий перець - щіпка за смаком
- Вода або бульйон - 1 склянка
- Часник -2-3 зубчики
- Зелень - 1 пучок
- Лавровий лист - 1 шт
- Перець горошком - 2-5 шт
Скумбрія, запечена в горщику
Скумбрію потрібно попередньо розморозити в холодильнику - рибу потрібно вийняти з морозильної камери приблизно за годину до приготування. У риби відрізаємо голову і хвіст, виймаємо нутрощі і добре промиваємо в проточній воді. Не потрібно мити скумбрію в каструлі або мисці, щоб вона не ввібрала в себе зайву воду.
Запечена в духовці скумбрія в горщиках готується дуже швидко, тому перед тим, як почати підготовку продуктів, необхідно включити духовку для розігріву.
Нарізати скумбрію порційними шматочками, щоб вони вільно поміщалися в горщики - товщиною приблизно 2-3 сантиметри.
Часник подрібнити ножем або натерти на крупній тертці. Змішати часник сіллю і зеленню і натерти цією сумішшю кожен шматочок риби.
Риба буде більш соковитою і ароматною, якщо залишити її в цій суміші на кілька хвилин для маринування.
За цей час можна буде підготувати інші овочі. Картоплю почистити, помити і порізати середніми шматочками - брусочками такого ж розміру, як і риба.
Скумбрія запечена в горщику буде більш наваристою і ароматною, якщо картопля перед закладанням в горщики трохи обсмажити.
Обсмажуємо картоплю на сковороді до появи легкої рум'яної скоринки і перекладаємо її в невелику каструлю. Заливаємо її гарячою водою і варимо до готовності 15-20 хвилин.
У горщики викладаємо шар риби і шар картоплі, додаємо томат, нарізану кільцями цибулю і спеції.
Водою, в якій варилася картопля, заливаємо продукти і накриваємо горщики кришкою. Скумбрія в горщику з картоплею запікається приблизно 10-15 хвилин - цього часу буде достатньо для того щоб скумбрія запеклася і переповнилася картопляним бульйоном.
Вимикаємо духовку і даємо горшочкам з рибою трохи настоятися. Блюдо подаємо прямо в горщиках. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)