Якщо ви хоча б раз готували домашню ковбасу, то приготувати накази вам буде набагато простіше.
Варити накази рекомендується протягом 1,5 - 2 годин.
Кінське м'ясо потрібно ретельно промити і обсушити (до речі, перевага віддається м'ясу з ребер), а потім нарізати на невеликі брусочки.
Потім подрібнити часник і додати до м'яса. Після цього кінське сало теж ріжеться брусочками і додається до загальної маси. Отриманий фабрикат рясно посипається зирой, а також потрібно додати сіль і перець. Все добре перемішати і поставити на дві доби в холодильник.
Особливої уваги й акуратності заслуговує процес приготування кишок. Їх промивають і Скобля. До речі, для того, щоб приготувати накази, можна використовувати не тільки кінські кишки, але і яловичі.
Нарешті, кишки набивають м'ясом і укладають у велику каструлю для варіння. При цьому кожну ковбаску потрібно проткнути в декількох місцях виделкою, щоб вона не лопнула.Варити накази рекомендується протягом 1,5 - 2 годин.
Зрозуміло, інформація про те, скільки варити накази, не потрібно господиням кожен день. Однак, якщо раптом трапиться слушна нагода, спробуйте приготувати це незвичайне блюдо. Повірте, ви не розчаруєтеся.