Чим менше продукт піддається додатковій обробці, тим він корисніший. Це правило стосується в тому числі сухофруктів. Найвідоміше і всіма улюблене блюдо з сухофруктів - компот або відвар. Ви правильно зробили, що задалися питанням «Скільки варити сухофрукти». Компот із сухофруктів важливо правильно приготувати, щоб зберегти всю користь плодів. Адже під час теплової обробки руйнуються деякі цінні вітаміни, особливо вітамін С.
Скільки часу варити сухофрукти?
Ми звикли думати, що сухофрукти варять. Їх дійсно варять, але це не так. Для збереження максимальної користі сухофрукти варто запарювати. Під час сушіння фрукти і ягоди вже пройшли обробку, тому варіння зовсім не обов'язкова. Правильно робити так:
Перший спосіб «варіння» компоту з сухофруктів
Необхідно з вечора або за пару годин до приготування компоту ретельно промити і перебрати сухофрукти, потім залити теплою водою і залишити набухати. Краще, якщо це буде каструлька, в якій потім плануєте готувати компот. Незабаром плоди вберуть вологу і стануть м'якими-м'якими. Ставимо каструльку з сухофруктами на вогонь. Як тільки закипить, вимикаємо і залишаємо під кришкою ще хвилин на 30. Компот із сухофруктів придбає особливий смак і аромат, якщо дати йому настоятися.
Дітям компот слід процідити, відкинувши на друшляк. Найменшим (дітям з 6-ти місяців) краще перетерти через сито.
Другий спосіб «варіння» компоту з сухофруктів
Промиті сухофрукти кладуть в термос, заливають гарячою водою, закривають і залишають на ніч. Вранці можна пити свіжий настояний відвар.
Начинка з сухофруктів для пирогів
Сухофрукти часто застосовують в якості начинки для пирогів. Їх обдають окропом, потім подрібнюють, додають цукор. Але краще спробувати варіант начинки без теплової обробки, щоб максимально зберегти вітаміни:
Сушені яблука не замачівая подрібнити, змішати з нарубаними горіхами і додати трішки меду. У поєднанні з пісочним тістом виходить божественно!
Скільки ж вариться компот із сухофруктів?
Відповідь проста: ні хвилини. Але якщо вам так хочеться, з моменту закипання порахуйте до ста і тут же вимикайте Пам'ятайте: чим менше продукт фрукт піддається додатковій обробці, тим він корисніший.
Схожі рецепти:
- Сухофрукти дітям - з якого віку?
- Як вибрати правильні сухофрукти?
- Цукерки «Домашні»
- Сирний десерт з сухофруктами