Компот із сухофруктів - улюблений смак з самого дитинства. Даний напій має максимумом корисних властивостей і вишуканим ароматом. Зазвичай такі компоти більш популярні в зимову пору року, коли натуральних ягід і фруктів практично немає. На допомогу приходять ваші літні заготовки: сушені яблука, груші, персики, абрикоси, вишня та інші. При висушуванні ягід і фруктів їх корисні властивості зберігаються, випаровується тільки рідина, тому напій, приготований з зазначених напівфабрикатів, вельми корисний як для дорослих, так і для дітей. Однак, щоб зварити смачні компот із сухофруктів, необхідно знати деякі аспекти і технологію приготування. Сьогодні ми з вами розглянемо важливі питання про те, як і скільки варити компот з сухофруктів, а також основні рекомендації приготування.
Скільки варити компот з сухофруктів
Період варіння зазначених напівфабрикатів дуже важливий в процесі приготування. Скільки за часом варити компот з сухофруктів залежить від того, які інгредієнти ви використовуєте. Якщо для приготування напою ви вибрали:
- Сушені груші, яблука, айву - їх потрібно варити 30 хвилин;
- Сушені сливи, персик, абрикос, вишня, смородина, малина - варити 15 хвилин;
- Сушений родзинки - варити всього 5-7 хвилин. Тому його рекомендується додавати в компот вже в кінці приготування.
Важливо. Зазначене вище час варіння відповідає на питання: скільки варити компот з сухофруктів після закипання. Тобто до закипання фрукти можуть варитися від 5 до 10 хвилин, а після закипання час, вказане вище.
Зазвичай сухі ягоди варяться набагато швидше, ніж сухі фрукти. Однак слід враховувати, що найбільш довго варяться сушені яблука і груші.
Заготовлювати такі ягоди і фрукти необхідно в сезон їх дозрівання, зазвичай це весняно-літній період. Ягоди і фрукти необхідно перед висушуванням добре промити. Для сушіння використовувати найкраще спеціальні пристрої, які виключають потрапляння пилу і забруднень на продукт.
Перед тим, як зварити сухвар, сухі фрукти і ягоди необхідно розмочити. Для цього сухі напівфабрикати слід обдати окропом, добре промити і замочити у воді на 1 годину. За цей час вода придбає інший відтінок і аромат, цю воду можна використовувати для подальшого приготування компотів.
Якщо ви не любите сильно солодкого компоту, то кількість цукру, що міститься в сухих фруктах і ягодах, для вас буде достатнім. Якщо ви любите напої послаще, то при варінні можете додати додаткову кількість цукру. При цьому цукор додається вже в кінці приготування.
Для приготування компоту з сухофруктів ви можете взяти як окремі фрукти та ягоди, так і їх суміш. В останньому випадку компот вийде більш насиченим і цікавим, але потрібно дотримуватися час приготування кожного такого доданого напівфабрикату.
Отже, скільки варити компот з сухофруктів вам вже відомо. Але головне використовувати правильну пропорцію і технологію приготування. Існує багато рецептів приготування компоту з сухофруктів, але ми розглянемо тільки декілька з них.
Основні рецепти приготування компоту
Рецепт №1. Класичний рецепт приготування.
Вам знадобляться сушені абрикоси, банани, айва, яблука.
Необхідно попередньо очистити і замочити сухофрукти. При цьому кількість зазначених напівфабрикатів не повинно перевищувати половину тари, планованої для приготування компоту.
Для приготування використовується пропорція 2 літри рідини на 1 склянку сухих напівфабрикатів.
Кип'ятимо підготовлене кількість води, потім додаємо в уже киплячу рідину сухофрукти і кип'ятимо на повільному вогні ще 25 хвилин. Напій готовий. Ви можете в кінці приготування додати в нього цукор за смаком, але це тільки відповідно до ваших уподобань.
Рецепт №2. Бабушкін рецепт.
- Суміш з сухих яблук, абрикосів, слив, груш - 600 грам;
- Вода - 5 літрів;
- Цукор - 250 грам;
- Мед - 250 грам;
- Прянощі за смаком: кориця, м'ята, лавровий лист, куркума, гвоздика, імбир, мускат, кардамон - по 5 грам кожної прянощі.
Процес приготування починається з очищення сухих напівфабрикатів. Їх необхідно обдати окропом, обмити і залити теплою кип'яченою водою в обсязі, зазначеному вище. Таку суміш потрібно залишити настоятися приблизно на 6 годин.
Потім додати в суміш цукор і все добре перемішати. Поставити суміш на плиту і варити приблизно 25 хвилин на середньому вогні.
Далі необхідно процідити приготовлений напій через сито і додати в нього мед і прянощі. Потім знову поставити варитися на плиту приблизно на 15 хвилин, вимкнути, процідити і залишити остигати на 5 годин. Після зазначених процедур, напій готовий до вживання.
Рецепт №3. Поживний напій із сухофруктів.
- Сухі абрикос і манго - 200 грам;
- Ізюм - 100 грам;
- Сік апельсина - 150 мл;
- Половина лимона;
- Апельсинова і лимонна цедра;
- Мед - 80 грам;
- Прянощі за смаком: м'ята, кориця, аніс, кардамон і так далі.
Спочатку необхідно підготувати сухофрукти, промити їх. Потім залити зазначені сухофрукти звичайною водою в кількості пів літрової банки і дати постояти приблизно годину.
Окремо готуємо рідина. Для цього півлітра води наливаємо в каструлю, додаємо туди сік з апельсина, лимон, мед, цедру і прянощі. Кип'ятимо приготовлену рідина. Коли рідина закипить в неї необхідно додати підготовлені раніше сухофрукти і знову довести до кипіння. Далі варимо суміш на невеликому вогні приблизно півгодини. Під час приготування даного напою, його необхідно постійно помішувати. Поживний напій готовий до вживання.
Рецепт №4. Рецепт приготування компоту в мультиварці
Отже, сьогодні ми з вами розглянули, як і скільки варити компот з сухофруктів, а також основні рецепти приготування. Важливо пам'ятати, що такий напій дуже корисний, тому рекомендований до вживання навіть дітям. Рецепти приготування досить прості, головне щоб використовувані продукти були якісними. Готуйте з задоволенням і будьте завжди щасливі!