Молоко допомагає жінкам, які сидять на дієті, що страждають зайвою вагою. Молоко легко спалює жир у всьому організмі. Молоко добре зменшує відчуття голоду. Містить вітаміни і кальцій, необхідний організмам, що ростуть, дітям, зміцненню кісток, коренів волосся. Молоко знижує тиск (у людей, які страждають на гіпертонію), зменшує ризик виникнення цукрового діабету, знижує ризик раку, збільшує, покращує імунітет.
Що несе в собі молоко крім користі?
Але необхідно пам'ятати, що в молоці розташовані не тільки корисні вітаміни, але ще молоко може бути рознощиком різних захворювань. Це відбувається при наявності будь-яких хвороб у тварин (корів, кіз), або в процесі отримання молока (при доїнні тварин). Саме тому дієтологи і лікарі радять молоко кип'ятити. В процесі кип'ятіння основна частина хвороботворних мікробів вмирає. Молоко кип'ятити бажано в емальованому посуді, на повільному вогні, помішуючи.
Багато господині рекомендують змащувати каструлю вершковим маслом або покласти цукру ложку, щоб молоко не підгоріло. Поява бульбашок на поверхні молока свідчить, що скоро молоко буде готово. Коли бульбашки покриють повністю поверхню молока, і воно стане підніматися до країв каструлі, значить, пора знімати його з вогню. Якщо ж молоко у вас все-таки пригоріло, перед переливанням, покладіть ложку солі.
Готуємо пряжене молоко і кисломолочні продукти
1. З молока можна приготувати кисломолочні продукти в домашніх умовах. Якщо ви хочете смачного домашнього топленого молока зробіть його самі. Закип'ятіть молоко, поставте його в тепле місце приблизно на 6 або 7 годин.
2. Так само можна приготувати сир. Ведеться розрахунок, що з трьох літрів молока вийде приблизно 500-600 грамів домашнього сиру.
Для приготування вам буде потрібно домашнє, сільське молоко, але можна і пастеризоване. Залийте скоринку хліба, бажано чорного, молоком і залиште приблизно на дванадцять годин. У вас вийде кисле молоко. Її налийте в емальований посуд і поставте на вогонь. Помішуйте, до кипіння. У вас вийшов гарячий сир, який потрібно перекласти в марлю і повісити над чашкою. Чекайте, коли з сиру стече рідина. Намагайтеся особливо не перегріти сир, інакше вийде твердий сир.
3. Кефір готується дуже просто. Береться 200-250 мл молока, кладеться чорна скоринка хліба і одну ложку сметани. Закриваєте на дві доби.
Як приготувати згущене молоко?
Ще одне ласощі для ласунів - це, звичайно ж, варене згущене молоко. В основному, для її приготування беруть вже готове згущене молоко в жерстяних банках в магазині. На повільний вогонь ставиться каструля, бажано з водою. Туди поміщається банку і вариться від чотирьох до шести годин. Не варто побоюватися, що при варінні в жерстяній банці згущеного молока будуть виділятися будь-які хімічні отруйні речовини. Все це не має жодної підстави. Або ж згущене молоко відкривається і викладається в емальований посуд і також вариться години три, до готовності. Любителі варенки стверджують, що приготована згущене молоко в домашніх умовах набагато смачніше, ніж чим магазинна.
Молочний суп
З молока можна приготувати смачний і корисний молочний суп. Для початку візьміть маленькі тонкі макарони і обсмажте їх на сковороді. Обсмажені макарони додадуть специфічний смак вашого супу. Поставте молоко на вогонь, доведіть до кипіння. Трохи підсолити і запускайте макарони. Помішуючи, на повільному вогні, варіть до готовності макаронів.
Смачні оладки з кабачків
Паста болоньєзе в домашніх умовах
Куряче філе на грилі
Рецепт консервації огірків в літрових банках
Консервація помідорів на зиму
