Скільки варити курячу гомілку? Відповідь на це питання така: на плиті - 20-30 хв. в мультиварці - 30 хвилин, в пароварці - 30-40 хвилин А як варити курячу гомілку, ви дізнаєтеся з покрокових інструкцій розміщених на цій сторінці нижче.
Скільки варити курячу гомілку
- Курячі гомілки надходять у продаж охолодженими або замороженими. Природно переважно купувати охолоджений продукт, але якщо до вас потрапили гомілки в замороженому вигляді - перед варінням їх бажано розморозити природним шляхом при кімнатній температурі. На один кілограм припадає в середньому 5-6 гомілок. В якості підготовки перед варінням гомілки можна замаринувати: з цибулею і морквою, в сметанному або томатному соусі, з додаванням лимонного соку або в уже готових сумішах приправ для страв з курки. Гомілки укладаємо в каструлю і наливаємо таку кількість води, щоб покрити їх повністю. Для додання особливих смаків і ароматних характеристик в каструлю можна додати моркву і цибулю (а якщо гомілки попередньо маринувалися, то все овочі з маринаду). Тепер даємо воді закипіти на середньому вогні і після закипання зменшимо вогонь до малого. Через деякий час на поверхні води буде з'являтися пінка - її необхідно прибрати за допомогою шумівки або столової ложки.
- З моменту закипання до готовності гомілки варяться близько 20-30 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння в воду додають сіль і лавровий лист. Про готовність гомілок судять по прозорості виділяється бульйону при проколюванні виделкою.
- Зварені гомілки деякий час після варіння повинні полежати в бульйоні і трохи охолонути. Так вони не втратять своєї соковитості. Перед подачею з гомілок можна зняти шкірку. Відварені гомілки подають до столу з різними соусами і рясно прикрашеними петрушкою або кропом. Курячі гомілки відмінно поєднуються з картопляним пюре, відвареними макаронними виробами або гречаною кашею.
Скільки варити курячу гомілку в мультиварці
- Нарізаємо моркву і цибулю кільцями і вкладаємо їх на дно мультиварки. Наливаємо половину столової ложки соняшникової олії, чайну ложку соєвого соусу, трохи (на кінчику ножа) приправи каррі або куркуми. Закриваємо кришку і в режимі «Гасіння» включаємо мультиварку на 5-6 хвилин. Після закінчення цього часу укладаємо промиті або попередньо замариновані гомілки, в ємність мультиварки і додаємо 150-250 грам води, щіпку-іншу солі і кілька зубків часнику при бажанні. Так само в ємність мультиварки можна додати очищений і нарізаний шматочками картопля, якщо планується подавати гомілки з картоплею в соусі як готову страву. На мультиварці виставляється режим «Гасіння» на 30 хвилин.
- Якщо гомілки не встигли дійти до готовності, то в тому ж режимі їх продовжують готувати ще 5-10 хвилин. Після закінчення бажано не відкривати кришку мультиварки ще п'ять-сім хвилин. Тепер курячі гомілки готові і їх можна подавати до столу разом з гарніром, зеленню і різними соусами.
Скільки варити курячу гомілку в пароварці
- Приготування курячої гомілки в пароварці дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин при термообробці. А щоб зробити максимально корисне максимально смачним є безліч способів. Одним із способів є приготування в пароварці гомілки у власному соку. Для цього гомілку попередньо промаринуватися, охолоджену або розморожену загортаємо в фольгу. Перед тим як «упакувати» гомілку таким чином - натираємо її сіллю і сумішшю приправ. А потім разом з нарізаними овочами (такими як морква, цибуля, часник, томат) або навіть фруктами (лимон, ананас) укладаємо в конвертики з фольги.
- Акуратно, щоб не пошкодити конвертики і не дати бульйону, який буде утворюватися при варінні, витекти за межі конвертиків, укладаємо гомілки в пароварку. Накриваємо пароварку кришкою і виставляємо таймер на 30-40 хвилин, в залежності від розміру і кількості гомілок. Після приготування гомілки можна подавати до столу прямо в конвертах з овочами або окремо, попередньо вийнявши їх, з гарніром і соусом.