Супи і бульйони з птиці займають значне місце в раціоні харчування людини. Але для того, щоб страва вийшла корисним і калорійним, необхідно знати, як варити курячий бульйон грамотно. Зупинимося на цьому більш детально.
Перш за все, правильно вибираємо напівфабрикат. Для цього ідеально підійде невеликий курча. До того як варити курячий бульйон, тушку слід ретельно промити в холодній воді і обпалити, обрізати зайвий жир.
Далі птицю - цілком або ж нарубану на шматки - потрібно покласти в каструлю, довести рідину до кипіння, злити її, а м'ясо промити. Завдяки цьому бульйон збереже свою прозорість. Далі знову налити води, додати сіль, приправи на вибір, нарізану шматками цибулину, моркву, селеру і зелень петрушки. Поставити каструлю на плиту і довести до киплячого стану. Вогонь зменшити до мінімуму і варити на повільному вогні протягом години.
Розглянемо, як варити курячий бульйон з овочами.
На два літри бульйону потрібно двісті грам відвареного м'яса, нарізаного шматочками; кубики одного помідора і кружечки цукіні. У киплячу рідину покласти п'ятнадцять штук пельменів і всі інші інгредієнти. Далі зменшити вогонь, закрити кришкою і варити протягом півгодини, постійно помішуючи. За п'ять хвилин до закінчення приготування додати кубики солоної бринзи (100 грам). Виходить дуже смачне і густе блюдо.
Але корисне і поживне Перший не завжди буває таким, щоб в ньому «ложка стояла». Зупинимося на тому, як зварити смачний курячий бульйон з яєчної локшиною. Замість неї можна додати галушки або шматочки сухого лаваша. Це буде залежати від смакових уподобань.
Поварити бульйон протягом семи-десяти хвилин. Подавати блюдо можна з шматочками сухого лаваша.
10 захоплюючих фактів про людей, які вміють писати двома руками Ви вмієте писати обома руками? Може, ви знаєте людину, яка здатна з однаковою ефективністю використовувати як праву, так і ліву руки.
