Багато починаючі (і не тільки) господині задаються питанням: скільки по часу варити курячі шийки? Відповідь на це питання буде залежати від того, що ви хочете отримати в результаті - блюдо з бульйоном, підливу, м'ясну закуску або звичайний суп.
Отже, готуємо страви з цього субпродукту.
Варіант перший - курячі шийки відварені в бульйоні:
- закип'ятити 3-4 літри води;
- опустити в неї курячі шийки;
- проварити 10-15 хвилин;
- злити, промити м'ясо, скласти в каструлю, залити окропом, додати сіль, перець (чорний, запашний), лавровий лист, корінь петрушки, цибулю і моркву.
Скільки часу варити курячі шийки, залежить від якості продукту - домашню курку потрібно проварити довше, ніж магазинного бройлера, його м'ясо ніжніше і готується швидше. Але, в середньому, час варіння курячих шийок становить від 1 до 1,5 годин. У міру википання бульйону необхідно доливати води, обов'язково гарячою, інакше бульйон стане каламутним, а м'ясо - жорстким.
Варіант другий - курячі шийки в білому соусі:
Варіант третій - курячі шийки «До пива»:
- шийки порубати на 3-4 частини;
- варити в добре посоленной воді 30 хвилин;
- обсипати сумішшю спецій (перець чорний, червоний, паприка, мелений лавровий лист, часник, коріандр);
- скласти в рукав для запікання, додати трохи бульйону;
- томити в духовці на малому вогні близько години.
Жінки, пробігаючи після роботи по м'ясному ряду супермаркету, віддають перевагу курячому філе і ніжок перед такими, продуктами, як курячі шийки. Як виявилося, даремно! Вважаючи, що з цим продуктом потрібно «повозитися», вони залишають на прилавку цінний, смачний і недорогий продукт. Так що вони цілком заслуговують вашої уваги не тільки як основа для супу. Варто лише застосувати фантазію, якої від природи має кожна жінка!
Успіхів вам у ваших кулінарних експериментах і смачного вам і вашим близьким!