Знаю з власного досвіду, що холодець цілком може простояти і не зіпсуватися в холодильнику протягом десяти днів. Але важливо врахувати кілька факторів:
1) У холодильнику повинна бути досить низька температура (в старих моделях з цим бувають проблеми);
2) Розбирайте м'ясо в кулінарних рукавичках, а не голими руками;
3) перед тим, як розлити холодець за формами, їх необхідно простерилізувати в духовці або мікрохвильовій печі;
4) Краще розливати холодець в контейнери або банки з харчового пластика з плотнозакривающіміся кришками, щоб він не заветріться і було менше контакту з повітрям;
5) Не варто класти в готовий холодець овочі або лаврушку (деякі так роблять для краси), це значно зменшить його термін придатності.
Але краще, звичайно, варити стільки холодцю, щоб встигнути з'їсти його за тиждень або швидше.
Якщо Ви хочете приготувати багато холодцю, щоб він довго стояв у холодильнику. Приблизно місяць і не зіпсувався. Тоді кожну форму, куди ви залили холодець, необхідно обтягнути целофановою харчовою плівкою. Така плівка продається в супермаркетах рулонами. Якщо в холодець при розливанні додати чорний перець і часник, вони будуть сприяти довгому зберіганню. Але така смачна річ як холодець по-моєму місяць не протримається. Його уплетут за тиждень.
Не варто експериментувати зі своїм здоров'ям. Не готуйте більше ніж на 3 дні. Звичайно на якість їжі впливають умови її зберігання: зберігайте в закритій ємності, не залишайте в страві ложок або інших столових приладів, відмежувати можливість попадання в блюдо сторонніх часток (хлібних крихт і т.д.), не залишайте страву якщо вже його заправили хроном або гірчицею або іншими соусами. Смачного.
Холодець не поширюється на продукти тривалого зберігання. Його потрібно зберігати тільки в холодильнику і накритим кришкою, інакше обвітритися і придбає неприємний "холодильний" запах! Причому, в морозилці холодець можна зберігати і тиждень. А ось в прохолоді не більше 3 днів. Як відомо, холодець - це м'ясна страва, а м'ясо - швидкопсувний продукт. Тому, бережіть здоров'я - їжте холодець свіжим!
Як в морозилці холодець. Всім відомо, що втрачається кристалізація і при оттайке він вже не стане холодцем. а буде холодний бульйон. Ви чого. один написав, а решта повторюють. Ніколи не ставте в морозилку, і навіть біля морозилки -ви все зіпсуєте. Відмінний приклад того, що в радянські часи холодець люди зберігали на балконах і верандах, а якщо на вулиці сильний мороз його закутували в ковдри, щоб не дай Бог не замерз, і нічого йому не було (згадуйте, як робили ваші бабусі). Що стосується терміну, то тут я більше грішу на імпортне м'ясо, якщо варили з нього, то максимум тиждень, домашнє м'ясо два тижні, потім знову ж втрачається кристалізація, починає випускатися вода і холодець протухає! А ще краще не знімати жир, без нього холодець дешевше (як роблять тушонку, зверху шар сала, так само зберігається домашня колбаса- в жиру). Всі інші приклади про хрін, часник і перець. харчова плівка до терміну зберігання відношення не мають. І якщо зварили-їжте, а не зберігайте, як зіниця ока)))) Моя відповідь термін зберігання 7 днів. якщо жирний максимум 10. і не мудруєте
Холодець може зберігатися в холодильнику 6 днів. Знаю бо недавно приходила до мами вона холодець варила, а коли прийшла через тиждень, то вона залишки (те, що не з'їли) викидала. Тому, якщо не впевнені, що холодець весь буде з'їдений, то має сенс якусь частину помістити в морозильну камеру. І ще, якщо сумніваєтеся, то понюхайте і спробуйте. Якщо відчуваєте, що продукт псується, то не ризикуйте і викинете.