Залежно від способу приготування і умов зберігання
Насправді на це питання складно відповісти однозначно. Якщо ви купуєте готову закуску в супермаркеті, на упаковці завжди вказана дати випуску та термін зберігання. З домашнім холодцем справи йдуть складніше. У тривалість зберігання можуть втрутитися додаткові фактори, такі як різні добавки, технологія приготування, а також умови зберігання.
температура
Отже, скільки зберігається холодець домашній в холодильнику? Експерти кажуть, що при стандартній температурі (не більше +8 градусів) закуска буде придатна до вживання три доби. Але це лише в тому випадку, якщо, крім м'яса, солі і спецій при приготуванні ви не додали більше нічого.
У тому випадку, якщо ви доповнюєте блюдо морквою, зеленню або іншими інгредієнтами, термін зберігання готового блюда зменшується до 36 годин. Незважаючи на це, багато господинь відзначають, що їх домашній холодець спокійно витримує в холодильнику тиждень. Поспішаємо попередити: якщо ви не хочете ризикувати здоров'ям своїх домочадців (особливо дітей), краще заморозьте продукт. Так ви ще більше продовжите його термін служби.
шокова заморозка
Ми вже дізналися, скільки днів зберігається холодець в холодильнику. Тепер поговоримо про більш радикальні заходи - про шокову заморозку. Якщо ви хочете продовжити термін придатності холодцю від двох місяців до півроку, просто заморозьте закуску. Відправляючи блюдо в морозильну камеру, застосовуйте метод шокової (миттєвої) заморозки.
Умови зберігання
В умовах кімнатної температури холодець, який залишився після святкової вечірки, швидко псується, а також втрачає свою неповторну желеподібну консистенцію. Ви цікавилися, скільки зберігається холодець в холодильнику? На це питання ми дали вам однозначну відповідь - три доби. Чи можна продовжити термін зберігання? Виявляється, все залежить від умов, а також способу зберігання. Далі ми дамо вам ще кілька цінних порад.
Зберігайте закуску тільки в скляній або керамічному посуді з щільними кришками. Повітря і сторонні запахи не повинні проникати всередину. Не ставте холодець на зберігання спільно з іншими, що залишилися від святкового столу закусками і салатами. Взаємодія зі сторонніми продуктами здатне лише зменшити термін придатності.
натуральний консервант
Виявляється, що не всі добавки негативно впливають на збереження закуски. Якщо ви підете на хитрість - дрібно порубати корінь хрону і розподіліть приправу по поверхні холодцю до відправки на зберігання, - це дозволить продовжити страви термін придатності. Для кращої герметизації додатково можна упакувати поверхню закуски харчовою плівкою або фольгою.
Скільки зберігається холодець в холодильнику? визначаємо свіжість
Як ми вже говорили, іноді господині помічають, що і після трьох днів перебування в холодному місці з холодцем нічого не трапляється. Ми радили вам не ризикувати здоров'ям домочадців. Тим більше що візуально або по запаху можна визначити ознаки псування продукту. Отже, ваш холодець вже зіпсувався, якщо він придбав неприємний запах. Причому іноді вас підводять власні органи нюху. Так, в одну секунду вам здається, що блюдо погано пахне, а вже в іншу ви впевнені в зворотному. В цьому випадку можна виконати нескладний трюк: залиште вийняту з холодильника закуску на столі при кімнатній температурі на пару хвилин. Ось тепер можна сміливо принюхуватися.
Чи можна додавати в холодець свіжа цибуля або часник?
Поставивши собі запитання: "Скільки зберігається холодець в холодильнику?", Ми вирішили знайти консерванти, які сприяють продовженню терміну придатності. Виявляється, крім хрону, таких продуктів не існує. Якщо ви додасте перед відправкою в холодне місце свіжий часник або цибулю, порізану півкільцями, ви тільки все іспоріте.
Не забуваємо про стерильності
Не варто забувати і про свіжість м'яса, яке ви використовуєте для приготування холодцю. Експерти рекомендують розбирати м'ясо на волокна в стерильних медичних рукавичках і пастеризувати посуд, в якій буде зберігатися закуска. Якщо гості вже розійшлися, або ви подаєте до столу десерт, краще відразу ж приберіть холодець. Пам'ятайте про те, що кожна зайва година, проведений при кімнатній температурі, зменшує термін придатності. Саме тому не подавайте його до столу завчасно.
висновок
