Як би не була якісна покупна випічка, домашню здобу не порівняти ні з чим! Пекарі-професіонали радять перед тим, як приступити до процесу випічки хлібобулочних виробів, обов'язково просіяти сипучі продукти (борошно, цукрову пудру, какао) через сито для борошна. Просіяні продукти не тільки очищаються від дрібного сміття на кшталт лушпиння і комах, а й набувають однорідність, насичуються киснем і більш точно відмірюють. Сито для просіювання борошна дозволяє зробити тісто пишним, дивно м'яким. Недарма за старих часів хліб, спечений з просіяного борошна, називався «Ситне» і коштував дорожче, ніж «хутровий» хліб, що випікається з цільного зерна.
Сита розрізняються діаметром і розміром осередків: чим дрібніше осередки, тим більше ретельній обробці піддається сипучий продукт. Також сучасні сита для борошна різняться конструкцією і матеріалом, з якого вони виготовляються.
Дерев'яне сито для борошна - традиційна кухонне начиння. Найперші сита представляли собою дерев'яний обід з сіткою із закріпленого частого кінського волоса, їх на Русі зазвичай називали «решето». Поступово сітка була замінена на металеву, сплетену з дуже тонкої зволікання, а з винаходом синтетичних матеріалів для виготовлення сітки стали використовуватися нейлонові нитки. Обід ж стали робити частіше пластмасовим або металевим. Хоча деякі господині і в даний час вважають за краще дерев'яні сита, вважаючи, що така начиння більш екологічна.
Сучасні металеві сита для борошна виробляють з високоякісної нержавіючої сталі. Для зручності пристосування нерідко оснащено однією ручкою (на зразок ковша) або двома ручками, виконаними з пластмаси або прогумованого пластика. Металеве сито можна без побоювання мити в посудомийній машині.
Дуже зручно за допомогою сита-кружки для борошна просівати сипучі продукти безпосередньо у форму для випічки. Дно даного вироби оснащено особливою конструкцією у вигляді двох зірочок на важелі. Завдяки вільному обертанню нижньої зірочки, борошно проходить без затримок крізь осередки, так як лопаті розбивають грудочки, а всі сторонні домішки залишаються на сітці. Механізм управління знаходиться в ручці сита. При натисканні на клавішу стискається металева пружина, лопата в механічному ситі для борошна обертається, і відбувається просіювання продукту. Прилад оснащений двома кришками, що забезпечують герметичність, і має вимірювальну шкалу.
Рівномірний просіювання дозволяє не тільки сіяти борошно для випічки, але і панірувати шматочки м'яса або риби, а також розподіляти посипання з цукрової пудри або какао по поверхні пончиків. рулетів, тортів та інших хлібобулочних виробів.
Квашену капусту з настанням холодів можна зустріти практично на кожному столі, адже це не просто смачне, але і надзвичайно корисне блюдо. Однак, щоб її приготувати не обійтися без спеціального інструменту - ножа для шинкування.
Дамаська сталь славиться своєю міцністю і особливими характеристиками вже не одну сотню років. І сьогодні на ринку можна знайти дуже гострі ножі з цього виду стали. Виробляються вони, правда, вже не в Сирії, а частіше в Японії або європейських країнах, але їх якість залишається на висоті.
Справжні гурмани стверджують, що навіть від того, як порізаний сир, залежать його смакові якості. Тому, якщо ви ставитеся до любителів цього продукту, варто правильно підійти до вибору ножа для різання.
Уже одна назва, скороварка, говорить про те, що це кухонне пристосування значно скоротить час перебування господині на кухні. Звичайно, сьогодні можна зустріти багатофункціональну техніку з функцією скороварки, але ми розповімо про більш простих пристроях, виконаних з нержавіючої сталі.