За та проти
Сироїд підкреслюють, що при термічній обробці продуктів і під час контакту з посудом, втрачається значна частина енергетичної цінності і руйнуються корисні речовини. Харчуючись необробленої їжею рослинного походження, людина засвоює енергію сонця, накопичену в рослинах, що допомагає здоров'ю і працездатності. І ці твердження далеко не пустими.
На підставі численних досліджень:
- люди, що вживають в їжу овочі і фрукти в сирому вигляді, рідше піддаються серцево-судинних і ракових захворювань;
- каротиноїди, що містяться у великих кількостях в овочах жовтого або червоного кольору і зеленою бадиллі, позитивно впливають на захисні властивості організму, запобігаючи розвитку пухлин і захворювання хронічного характеру, при чищенні овочів і їх тепловій обробці, дані речовини руйнуються;
- часник при термічній обробці втрачає переважну частину ефірних масел, які допомагають нормалізації кровообігу і володіють високим бактерицидний ефект;
- сироїдіння - чудовий варіант очищення організму;
- збільшення споживання харчових волокон позитивно впливає на стан і функціонування шлунково-кишкового тракту;
- сирі продукти допомагають нормалізації водного обміну, сприяє виведенню сечової кислоти, позитивно впливає на стан шкіри і т.д.
Поповнення білків здійснюється за рахунок вживання пшениці (пророщеної), бобових, цвітної капусти та інших рослин, які багаті на білки.
Можливі ризики і протипоказання
Як система харчування, сироїдіння має низку недоліків, зокрема:
- вирощування овочів і фруктів в сучасних умовах передбачає використання пестицидів та інших хімікатів, які нейтралізуються в процесі їх термічної обробки;
- систематичне вживання тільки сирої їжі призведе до загострення панкреатиту і т.д .;
- при переході на цей вид харчування можуть виникати проблеми психологічного характеру.
Сучасна медицина в питанні про користь і шкоду сироїдіння дотримується золотої серединки, вважаючи повне виключення термічної обробки недоцільним, але погоджуючись при цьому з тим, що сира їжа повинна переважати в раціоні.
Як правильно перейти на сироїдіння?
Сироїдіння - це не просто система харчування, це своєрідний спосіб життя. Переходити на сироїдіння тільки тому, що це модно не слід. Для того, щоб стати справжнім Сироїд, повинна бути поставлена чітка мета, необхідно також володіти сильною волею і витримкою, навчитися грамотно балансувати вживану їжу. Перш, ніж прийняти остаточне рішення, слід проконсультуватися з лікарем.
Якщо ви не впевнені, що готові повністю перейти на систему сироїдіння, можна проводити періодичні курси сироїдіння, починаючи з короткострокових (до двох днів), переходячи поступово на більш тривалі (тривалістю кілька тижнів). Найкращим часом для цього є весняно-осінній період, багатий свіжими овочами та фруктами.
Перехід на таке харчування повинен здійснюватися поступово, надаючи організму час на звикання. Різкий перехід може негативно відбитися на стані нервової системи. Спочатку слід відмовитися від м'ясних бульйонів, макаронів, борошняних та кондитерських виробів. Замість них слід вживати більше фруктів, сухофруктів або цукатів.
Серед інших рекомендацій переходу на сироїдіння слід зазначити:
- незвичну для організму їжу слід включати в раціон невеликими кількостями;
- щоб їжа краще засвоювалася, слід виключити поспіх при її вживанні, їжа повинна бути добре пережована, до речі, ретельне пережовування сприяє більш швидкому насиченню;
- приймати їжу слід тільки тоді, коли є відчуття голоду;
- під час або відразу після їжі не слід пити воду;
- слід вживати їжу кімнатної температури;
- фрукти і горіхи, вжиті перед водою, краще засвоюються;
- сіль, спеції і оцет слід поступово замінювати лимонним або томатним соком, а також фруктовими і ягідними соками (аличі, журавлини і т.д.);
- не слід переходити на сироїдіння в стані депресії або виснаження;
- слід уникати святкових застіль;
- поєднуйте перехід на нове харчування із заняттями спортом.
Перший етап переходу на сироїдіння передбачає кілька варіантів:
- полусироеденіе, комбінує сирі страви з вареними рослинними або молочними продуктами;
- заміна смажених продуктів вареними, потім варених - напівсирими, і тільки після цього - повний перехід на сиру їжу.
На цьому етапі слід поступово виключати з ужитку продукти промислового виробництва, м'ясо (спочатку червоне, потім - біле) і рибу, потім яйця і молочні продукти. Далі слід виключити з раціону кашу, в останню чергу - відварені овочі. Цукор повинен бути замінений медом, фініками, родзинками, кленовим сиропом. Замість солі на початковому етапі можна використовувати морську сіль, потім поступово замінювати її червоною цибулею, хроном, гірчицею, імбиром, лимонним соком. Замість чаю та кави - свіжовичавлені соки і вода.
Вживання горіхів і насіння, які є джерелом жирів і білків, слід контролювати. Добова норма нижче 50 г сприятиме нестачі білка в організмі, а понад 200 г - може перевантажити підшлункову залозу, порушивши її діяльність. З обережністю слід ставитися також до прийому щавлю, шпинату і ревеню, надмірне вживання яких може призвести до утворення каменів у нирках.
Протягом пробного курсу сироїдіння слід провести очисну дієту. Кількість сирих продуктів слід довести до половини всього раціону. На даному етапі можливе погіршення стану організму, почуття загального нездужання, втоми, апатії. Якщо трохи перетерпіти, організм перейде в норму.
Після подолання відчуття психологічного дискомфорту і тяги до звичної їжі, можна переходити до наступного етапу, який передбачає повний перехід на сироїдіння.
Можливий варіант меню
На сніданок пропонується салат з яблук, горіхів та інших фруктів за смаком. Для приготування салату слід взяти столову ложку вівсяних пластівців, які вистояли протягом півдоби, замоченими в трьох ложках води, додати до них по ложці меду або кефіру, приправити соком лимона або іншого фрукта, що володіє кислинкою. Окремо можна з'їсти двох натертих яблука і подрібнені горіхи (до 30 г).
Обід складається з фруктів, овочів, зеленого салату (по 150 - 200 г) і близько 20 г горіхів. Можна запити свіжим фруктовим або овочевим соком.
Вечеря. На вечерю можна використовувати набір тих же продуктів, що були використані на сніданок.
Але не слід думати, що їжа сироїдів одноманітна. Повноцінно харчування забезпечується всілякими салатами, холодними супами і спеціальним хлібом. Хліб для сироїда створюється в спеціальній машині з трав і насіння, температура його приготування не перевищує 40 ° С, що забезпечує збереження всіх корисних речовин.
З мигдалю, фініків, кокосової м'якоті, персиків і сирого шоколаду у вигляді тертих какао бобів готуються приголомшливі торти.
Дуже важливо при сироїдінні вживання пророщеної пшениці, жита або бобових, які можуть використовуватися як самостійні страви, приправлені медом або горіхами, або в якості добавок до різних салатів.
Звичайно, кожен повинен вирішувати самостійно, чи готовий він перейти на повне сироїдіння. Для цього потрібні певні передумови і серйозні наміри. Але зміцнити свій організм корисною і здоровою їжею шляхом тимчасового переходу на сироїдіння під час весняно-літнього сезону може кожен. Зайнявся цим впритул, можна почерпнути багато корисної інформації про здоровий спосіб харчування і знайти безліч простих, але корисних рецептів приготування страв без термообробки.
Сироїдіння допомогло мені перемогти гестаційний діабет. Коли традиційне лікування виявилося безсилим, я не захотіла змиритися з хворобою і, знайшовши в інтернеті методику сироїдіння, вирішила випробувати її на собі. Поєднуючи її з щоденною активністю, я добилася бажаного результату. Цукор давно в нормі, але відмовлятися від сироїдіння я не збираюся, воно стало нормою мого життя.
Сироїдіння початку одночасно з щоденними ранковими пробіжками і позбавленням від шкідливих звичок. Ось так відразу вирішила змінити спосіб життя, думала - не витримаю, але дуже не хотілося повертатися до минулого життя. Пройшов рік, я не тільки схудла, але і помітно помолодшала. Коду придбала свіжий і пружний вигляд. З радістю чекаю літа - це найкраща пора, кожен день підносить смачні сюрпризи.
На тривалий курс сироїдіння не наважилася, а ось 14 днів - протрималася. І навіть за цей час досягла помітних результатів. Трохи спали боки, шкіра набула здоровий колір, стала наїдатися набагато меншою кількістю їжі, відчула легкість і прилив сил.
Зла і голодна, 39 років
Сироїдіння - не для мене! Пробувала кілька разів. Витримувала не більше двох тижнів. Навіть помітно були якісь результати. Але постійний дискомфорт, невгамовне почуття голоду не дозволяли думати ні про що, крім тарілочки наваристого супчика. Не розумію, як люди відмовляються від нормальної їжі назавжди.