Сироїдіння - популярна нині система харчування, яка не залишає байдужим нікого. Одні вважають сироїдіння філософським способом життя, завдяки якому можна схуднути, зміцнити здоров'я і продовжити своє життя. Інші не поділяють цього оптимізму, вважаючи, що сироїди прирікають себе на життя впроголодь і завдають непоправної шкоди здоров'ю, відмовившись від будь-якої обробки продуктів.
Так хто ж такі сироїди? Щасливі і повні сил особистості або люди, що позбавили себе задоволень сучасної кулінарії? Відповімо на всі питання, що цікавлять, а заодно розповімо про те, що являє собою сироїдіння для початківців.
Що таке сироїдіння
Сироїдіння є особливою систему харчування, яка рекомендує вживати в їжу виключно рослинні продукти, без термічної обробки (без варіння, смаження, запікання, копчення або пастеризації).
Варто сказати, що існує кілька видів сироїдіння, наприклад:
1. Сироїдіння всеїдна. Допускає вживання м'яса, риби і яєць, а також будь-яких овочів, фруктів і зелені, виключно в сирому вигляді.
2. Сироїдіння вегетаріанське. Забороняє вживання риби і м'яса, однак допускає включення в раціон яєць і молочних продуктів виключно в сирому вигляді. До слова, вегетаріанське сироїдіння - найбільш поширений вид такого харчування в світі.
3. Сироїдіння веганські. При такому підході до харчування з раціону виключається будь-яка їжа тваринного походження, в тому числі яйця і молоко. Раціон веганів має на увазі вживання однієї лише рослинної їжі.
4. фрукторіанства. Це одна з найбільш поглиблених форм сироїдіння, що має на увазі харчування плодами рослин, зокрема, плодовими овочами і фруктами, горіхами і ягодами.
користь сироїдіння
Люди, захоплені таким підходом до харчування, вважають термообробку продуктів протиприродною, адже наші предки харчувалися виключно сирими, натуральними продуктами, а значить, сироїдіння - це повернення до свого природного початку. Більш того, давно доведено, що при термічній обробці гине значна частина вітамінів і мінералів, тоді як в сирих продуктах корисні речовини зберігаються в повному обсязі, та до того ж краще перетравлюються організмом.
Але є й інші, куди більш серйозні причини, стати Сироїд. наприклад:
- харчуючись виключно сирою рослинною їжею можна очистити організму від шлаків, токсинів і солей важких металів;
- у Сироїд зміцнюється імунна система і розвивається стійкість до інфекційних захворювань;
- за рахунок виключення з раціону тваринних жирів людина худне природним чином, що не тільки гарантує йому струнку фігуру, але і попереджає розвиток ряду серйозних захворювань, що викликаються надмірною масою тіла;
- відмова від насичених жирів і шкідливих транс-жирів благотворно відбивається на роботі серця і судин, а значить, запобігає ряд захворювань серцево-судинної системи;
- сироїдіння підвищує тонус організму, підвищує працездатність, поліпшує настрій і підкріплює бажання вести здоровий спосіб життя;
- підвищується так звана «харчова витривалість», завдяки якій організм починає краще визначати і без шкоди для здоров'я відторгати присутні в продуктах шкідливі речовини.
шкода сироїдіння
Але є й інша думка, за яким харчування одними лише овочами та фруктами може завдати непоправної шкоди здоров'ю. Відомо, що повноцінне харчування людини має на увазі вживання 6 елементів (жири, білки і вуглеводи, вітаміни, мінерали та вода). А при сироїдінні людина просто не здатний отримувати всі ці елементи в необхідному йому обсязі.
1. Недолік білкової їжі. Потрібно розуміти, що деякі незамінні амінокислоти присутні тільки в тваринній їжі. На думку лікарів, втрачаючи надходження цих продуктів, людина послаблює свій імунітет.
2. Нестача вітамінів групи B. Фахівці звертають увагу, що важливі для нервової системи вітаміни B2 і B12, в достатній кількості містяться лише в молоці та яловичої печінки, а тому позбавивши себе цих продуктів, можна порушити функціонування ЦНС і правильний обмін речовин.
3. Недолік корисною рослинної їжі взимку. Потрібно розуміти, що сироїдіння зародилося в жарких країнах, де рослинна їжа у вільному доступі виростає цілий рік. А ось жителі нашої країни зможуть харчуватися натуральними продуктами тільки 6-7 місяців в році, тоді як весь інший час їм доведеться купувати заморські овочі та фрукти, не завжди хорошої якості. Адже не секрет, що продукти, вирощені в теплицях, містять масу хімічних добавок. В цьому випадку користь від сироїдіння може бути зведена до нуля.
Кому протипоказано сироїдіння
- особи із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (присутня в сирих продуктах кислота сильно дратує слизову шлунка);
- алергічні реакції на деякі продукти (цитрусові, мед або горіхи);
- вагітність (жінкам в період виношування дитини необхідно повноцінне білкове харчування, якого не можна досягти без вживання м'яса і субпродуктів);
- фахівці не рекомендують переходити на сироїдіння особам, які не досягли 30 років, так як до цього віку деякі процеси в організмі ще формуються. А після 30-ти років організм вже повністю розвинений;
- особам старше 70 років, чий організм знаходиться в процесі старіння, не рекомендується переходити на сироїдіння;
- особам з дефіцитом маси тіла, які нещодавно перенесли операцію або страждають недокрів'ям, також не варто переходити на сироїдіння.
Як правильно перейти на сироїдіння
Важливо розуміти, що сироїдіння - це не дієта, а спосіб життя, а тому перед тим як внести зміни в свій раціон харчування, слід зрозуміти, для чого вам це потрібно. До слова, більшість сироїдів сходяться на думці, що така їжа не тільки приносить користь організму, але і є засобом духовного зростання.
Тільки повністю усвідомивши, що сироїдіння - це саме ваш шлях, можна приступати безпосередньо до переходу на вживання рослинної їжі. При цьому пам'ятайте, що різка відмова від звичної для вас їжі може негативно позначитися на стані організму, а тому починати необхідно з поступової відмови від певних продуктів.
Виглядає це так:
- 1-й тиждень: відмовтеся від всіх продуктів, які випускає промисловість (ковбаси, сосиски, кондитерські вироби);
- 2-й тиждень: виключіть червоне м'ясо;
- 3-й тиждень: відмовтеся від білого м'яса;
- 4-й тиждень: виключіть яйця;
- 5-й тиждень: відмовтеся від риби;
- 6-й тиждень: приберіть з раціону молоко і молочні продукти;
- 7-й тиждень: відмовтеся від каш.
При цьому з кожним тижнем в ваш раціон має потрапляти все більше рослинної їжі.
Вам знадобиться завести щоденник сироїда, щоб записувати туди свої відчуття, інформацію про шкідливі продуктах, а також цілі, яких ви прагнете досягти за допомогою сироїдіння. Окремою графою в щоденнику повинні вказуватися результати вашої праці, які будуть мотивувати вас на підтримку обраної системи харчування.
Найсприятливішими порами року для початку переходу на сироїдіння будуть літо і осінь, адже в ці періоди на вашому столі буде достаток всіляких овочів і фруктів. Що стосується зими, то в цей період основу харчування складуть продукти, що зберігаються в вашому погребі (яблука, картопля, морква, капуста, буряк і цибулю). Навесні ж в ваш раціон харчування потрапить свіжа зелень, топінамбур і редис.
І ще. Важливим фактором переходу на сироїдіння повинна стати сила волі, без якої не вийде довго дотримуватися обраного харчування. Тобто, якщо раптом вас нестримно потягнуло з'їсти шматочок смаженого м'яса, не відмовляйте собі в цьому, але такі спокуси не повинні стати системними.
Помилки початківців сироїдів
Як ми вже дізналися, до сироїдіння необхідно приходити поступово, тиждень за тижнем відмовляючись від певних продуктів. Якщо одним махом відмовитися від тваринної їжі, високий ризик «зірватися» і повернутися до колишнього раціону. Але є й інші помилки, які роблять початківці сироїди.
1. Нестача води. Почавши харчуватися виключно рослинною їжею, деякі люди вважають, що вони отримують достатньо води із зелених продуктів. Насправді це не так. Яким би не був ваш раціон, в день слід випивати не менше 6-8 склянок чистої води.
2. Недолік зелені. При переході на сироїдіння зростає небезпека нестачі тваринного білка в організмі. Щоб впоратися з цією проблемою, необхідно частіше включати в раціон зелень (салат, петрушку, кріп, кропиву і селеру), а також є горіхи.
3. Надмірне споживання рослинних масел, сухофруктів і меду, ферментованих і консервованих продуктів. В оліях міститься багато жиру, який порушує процес перетравлення їжі. Сухофрукти і мед також не можна вживати постійно, на ці продукти варто переходити лише в тому випадку, коли рослинна їжа недоступна.
4. Переїдання. Слід пам'ятати, що вживши дуже багато овочів і фруктів, ви ризикуєте зіткнутися з млявістю і апатією, сонливістю і нестачею енергії. Згодом необхідно буде зменшувати обсяги споживаної їжі.
5. Відсутність фізичних навантажень. Самі по собі сирі овочі і фрукти не зміцнять ваші м'язи і не оздоровлять організм, якщо паралельно з цим не приділяти увагу фізичним вправам. Пробіжки вранці, заняття фізкультурою або відвідування спортзалу повинні бути регулярними, щоб підтримувати в вашому тілі здоровий дух і зміцнювати м'язи.
Сироїдіння для схуднення
Перехід на вживання сирої рослинної їжі з метою позбутися від зайвих кілограмів, має чимало плюсів. По-перше, за рахунок великої кількості клітковини, організм швидко очищається від токсинів і шлаків. По-друге, відсутність в раціоні жирів і вуглеводів дозволяє швидко втрачати у вазі, витрачаючи власні запаси жиру. По-третє, при сироїдінні зменшується обсяг споживаної їжі. Термічно необроблена їжа має більш грубу консистенцію, через що на її переробку витрачається більше часу і енергії. Нарешті, особи, практикуючі сироїдіння, знаходять не лише гарну фігуру, але також активність і ясність розуму.
Приблизний добовий раціон харчування сироїда
- 45-50% сирі фрукти і ягоди;
- 30-40% сирі овочі;
- 10-15% бобові та зернові культури;
- 5-10% горіхи, насіння, сухофрукти і мед;
- 1% рослинне масло, часник і спеції.
Зразкове меню сироїда влітку
Огірки + редис + петрушка + кріп + листя салату;
Кропива + помідори + листя кульбаби;
Морква + огірки + листові зелені овочі;
Болгарський перець + помідори + зелень;
Білокачанна капуста + яблука + персики;
Морква + кольорова капуста (броколі) + персики;
Зливи + капуста + абрикоси;
Кілька видів ягід + капуста;
Солодке яблуко + чорна смородина + нектарини;
Кабачки + капуста + огірки;
Кабачки + кисле яблуко + листова зелень.
Зразкове меню сироїда взимку
Яблуко + морква + корінь селери;
Морква + капуста + яблуко;
Яблуко + буряк + чорнослив;
Морква + кольорова капуста + часник + буряк;
Ріпа + гарбуз + яблуко;
Брокколі + кольорова капуста;
Яблуко + курага + редька (бруква).
У зимовий період можна включати в раціон екзотичні овочі та фрукти, обов'язково в поєднанні зі звичними продуктами:
Апельсин (грейпфрут) + банан + яблуко;
Морква + пекінська капуста + апельсин;
Яблуко + капуста + апельсин;
Апельсин + морква + насіння;
Кисло-солодке яблуко + апельсин + фініки;
Авокадо + фісташки.
При цьому на сніданок можна готувати салати з додаванням олії холодного віджиму, додаючи при бажанні лимонний сік, мед, яблучний оцет, порошок гірчиці або часник.
До речі, будь-який салат можна заправляти горіхами або насінням, які попередньо вимочували 8 годин на воді кімнатної температури. Для цієї мети краще всього підходить мигдаль і волоські і кедрові горіхи, а також гарбузове насіння і насіння соняшнику.
Пиття при сироїдінні
1. Головним джерелом вологи для організму сироїда повинна стати звичайна чиста вода (некип'яченої!)
2. На користь підуть овочеві і фруктові соки, які слід випивати відразу після приготування, щоб організм отримав максимум вітамінів.
3. Можна балувати себе молоком молодих кокосів.
4. Сонячний чай. Для його приготування чайне листя або цілющі трави сушаться, а потім заливаються водою і настоюють на сонці.
5. Вживають сироїди і алкоголь. Однак це має бути натуральне виноградне вино, приготоване в домашніх умовах без спеціальної обробки. У невеликих кількостях (1 келих на тиждень), таке вино принесе здоров'я організму.
Секрети сироїдіння для початківців
А тепер розкриємо декілька секретів, які допоможуть вам легше перейти на сироїдіння і дотримуватися цього способу харчування протягом багатьох років.
Здоров'я вам і перемог над собою!