Весільні рецепти. випічка
Сирні торти «ЗОРЯНА НІЧ»
Інгредієнти: Для тіста: 1 склянка борошна, 4 столові ложки са-хара, 3 яйця. Для начинки: 2 склянки солодкої сирної мас-си, 1 стакан фруктового повидла. Для крему: 1/2 склянки жирних вершків, 2 столо-ші ложки цукрового піску, 15 г желатину.
Для тіста: 1 склянка борошна, 4 столові ложки са-хара, 3 яйця.
Для начинки: 2 склянки солодкої сирної мас-си, 1 стакан фруктового повидла.
Для крему: 1/2 склянки жирних вершків, 2 столо-ші ложки цукрового піску, 15 г желатину.
Для прикраси: 100 г шоколаду.
Відокремте жовтки від білків і розітріть з половиною цукру, іншу половину збийте з білками в тугу піну і з'єднайте отримані маси в одну. Борошно просійте і обережно всипте в збиту суміш, акуратно перемішайте, щоб збиті білки не осіли. Тісто розлийте в три форми і поставте на 20-25 хвилин в розігріту до 200-220 ° С духовку.
Під час випікання не варто відкривати дверцята духовки, інакше повітряне бісквітне тісто відразу осяде.
Спечені коржі остудіть. Для поліпшення смаку бісквіт можна деякий час потримати в холодильнику і просочити ароматизатором.
Поки бісквіт вистоюється, приготуйте начинку і крем: сирну масу збийте міксером, додайте в неї повидло, перемішайте і товстим шаром нанесіть на коржі. Покладіть бісквіти один на одного і змастіть кремом, приготованим з вершків, збитих з цукром, і розведеного у воді желатину. Шоколад натріть на крупній тертці і посипте коржі. Решта вершки викладіть в кондитерський шприц або конвертик і прикрасьте ними поверхню торта.