Як правильно вибрати інгредієнти
Щоб смак страви порадував вас і вашу родину, потрібно вміти вибирати продукти. Я відкрию вам кілька простих секретів, і ви ніколи не розгубитеся в достатку товарів супермаркету.
- Не забудьте уважно вивчити продукт. Що стоїть в складі на першому місці, то і присутній у продукті в більшій мірі. Якщо в складі вершкового масла на першому місці стоїть рослинний жир, то це не масло, а спред або маргарин.
- Якщо склад рясніє барвниками, загустителями і стабілізаторами, то такий продукт швидше відноситься до хімічної промисловості, ніж до харчової.
- Шукайте більш натуральний продукт.
- Не забувайте дивитися на термін придатності і знайте про одну виверту. В супермаркетах кладуть свіжий товар подалі, а з терміном придатності виставляють вперед, щоб його швидше купили.
Тепер ми знаємо, як вибрати продукти, і можемо приступати до готування.
На жаль, достовірно не відомо, де і коли придумали цей рецепт. Можливо, це вдосконалений Медовик або Рижик. Я знаю тільки одне - цей торт був дуже популярний в 80-90-і роки. Продукти, які легко дістати і простота в приготуванні залучали господинь того часу.
Приготування торта Спартак
Перший крок
- вершкове масло 200 г;
- какао - 8 ст. л;
- мед - 4 ст. л;
- яйце куряче - 4 шт;
- сода - 3 ч. л;
- цукор - 2 склянки.
Збити яйця і цукор. Додати мед, соду, вершкове масло, какао і перемішати. Підготувати водяну баню. Взяти каструлю з водою і поставити на вогонь. Другу каструлю з тестом поставити на неї так, щоб дно було у воді.
другий крок
Після того, як вершкове масло розчиниться, потрібно додати борошно. Перемішати і довести баню до кипіння. Зняти з вогню і поставити в прохолодне місце, щоб тісто охололо. Коли охолоне - замісити.
третій крок
Розкачуємо коржі. Вони повинні бути досить тонкими. Щоб коржі не рвалися під час перенесення, їх потрібно намотати на качалку і перенести, а вже на деку розгорнути. Розігріваємо духовку до 200 градусів і починаємо піч. Один корж печеться близько семи хвилин. Коли всі коржі будуть готові, потрібно дати їм охолонути. Поки вони остигають, готуємо крем.
четвертий крок
- вершкове масло - 300 г;
- ванілін - 2 ч. л;
- молоко - 700 мл;
Крем для торта Спартак може бути сметанним або заварним. -Крем для торта з сметани- теж смачний, але зараз я розповім вам, як приготувати заварний крем.
Жовтки протерти з цукром (100 г). Додаємо молоко, борошно і ванільний цукор, весь час помішуючи віночком. Крем вариться на повільному вогні до загусання і його потрібно постійно помішувати, щоб не пригоріла. Коли крем звариться, він повинен охолонути. Тим часом візьмемо вершкове масло і зіб'ємо його з цукром. Крем потроху додаємо в масло і одночасно збиваємо міксером. Крем готовий.
Коржі змащуємо кремом.
шостий крок
- чорний шоколад - 1 плитка;
- вершкове масло - 2 ст. л.
На водяній бані розтопити чорний шоколад з додаванням вершкового масла і поллємо готовий тортик. Це буде глазур. Ставимо торт на ніч у холодильник.
Прикрасити торт можна ягодами малини або іншими свіжими фруктами. На тлі чорного шоколаду будуть ефектно виглядати будь-які яскраві ягоди. Для дитячого свята можна зробити прикраси з мастики.
Подавати Спартак потрібно як самостійну страву з чаєм або кавою. Торт дуже м'який, тому його потрібно подавати акуратно, щоб він не пом'явся. Влітку можна подавати з пломбіром або шоколадним морозивом.
Для тих, хто хоче дізнатися більше нових рецептів, пропоную рецепт Празького торта зі згущеним молоком. Згущене молоко як крем можна використовувати і в торті Спартак.
Коли в кімнаті жарко і не хочеться вмикати духовку, справжній порятунок - це спекти коржі не в духовці, а на сковороді. Дуже просто і швидко. Смак торта від цього не змінюється, а головне - менше клопоту. Намажте коржі кремом - і наш тортик готовий, можна пригощати рідних!