Торт "Спартак" - це шоколадно-медовий торт. Він складається з коржів і крему. Коржі просочуються вершковим кремом і стають соковитими і ніжними. Прикрасимо торт сотами зі згущеного молока і бджілками.
СКЛАДОВІ
- Молоко 2,5 Стакана
- Мед 4 ст. ложки
- Цукор 1,25 Стакана
- Масло вершкове 9 Ст. ложок
- Сода 2 Чайних ложки
- Какао 4-5 ст. ложок
- Яйце 1 Штука
- Борошно 3 Стакана
- Кукурудзяний крохмаль 3 ст. ложки
- Яєчні жовтки 3 Штуки
- Сіль 1-2 пучок
- Ванілін 2 Чайних ложки
- Вершки (жирні) 1,3 Стакана
- Варене згущене молоко 200 мілілітрів
- Сметана 1/4 Склянки
- Вода 2 ст. ложки
- Желатин 2,25 Чайних ложки
- Шоколад 100 Грам
- Мигдаль очищений нарізаний 1-2 ст. ложок
- Білий шоколад 30-40 Грам
1. Увімкніть духовку нагріватися на 180 градусів. Почнемо приготування торта з коржів. У каструлі або сотейнику прогрійте 1/2 склянки молока з 3 ст. ложками меду, 1 склянкою цукру, 4 ст. ложками олії, содою і какао до розчинення масла і цукру.
2. В окремій мисочці збийте яйце. Додайте в яєчну суміш трохи готового теплого тесту. Перемішайте. Потім яєчну суміш перелийте в олійно-цукрову. Важливо, щоб яйце не згорнулося. Поступово введіть 2,5 склянки просіяного борошна. Все перемішайте.
3. Готове тісто тонко розкачати. Виріжте однакові гуртки (у вас вийде 10-15) за допомогою форми для випічки або тарілки. Проткніть гуртки виделкою в декількох місцях.
4. Кожен гурток обваляйте в борошні і викладіть на застелений пергаментом деко. Кожен корж випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 4-6 хвилин. З готового коржа пензликом приберіть борошно.
5. Для приготування крему в мисочці збийте жовтки з 0,25 склянки цукру. В іншій мисці змішайте 0,5 склянки борошна і кукурудзяний крохмаль. 2 склянки молока прогрійте до утворення бульбашок (але не кип'ятіть). У яєчно-цукрову суміш додайте борошно з крохмалем.
6. Поступово в яєчно-борошняну суміш введіть молоко, безперервно збиваючи.
7. Отриману кремову масу перелийте в каструлю і поставте на середній вогонь. Варіть, помішуючи, поки крем не загусне.
8. Додайте в загуслий крем ванілін і 4 ст. ложки вершкового масла. Як тільки масло розчинитися, зніміть з вогню. Накрийте каструлю з кремом харчовою плівкою і поставте в холодильник до охолодження.
9. До густої піни збийте 1 склянка вершків. Додайте вершки в остиглий крем. Перемішайте.
10. Перемажьте коржі кремом. На кожен корж вийде приблизно по 1/3 склянки крему. Поставте торт з кремом в холодильник на 30 хвилин (можна довше).
11. Коли торт охолоне, візьміться за декорування. У мисочці змішайте варене згущене молоко, 3 ст. ложки олії і сметану до однорідної маси.
12. У кухоль влийте води і всипте желатин. Залиште на хвилин 5 для набухання.
13. Через 5 хвилин желатин прогрійте на плиті або в мікрохвильовій печі до розчинення. Ні в якому разі не доводьте до кипіння!
14. Желатин додайте до суміші з згущеного молока, сметани і масла. Перемішайте і готової масою покрийте торт. Потім відразу ж притисніть на крем бульбашкову плівку бульбашками в крем. Так ми зробимо стільники. Діяти треба дуже швидко, поки крем не застиг.
15. Поки торт в "сотах" настоюється в холодильнику (до охолодження) зробіть бджілок. У сотейнику розтопіть шоколад (темний), 1 ст. ложку меду і 1/3 склянки молока. З отриманої маси сформуйте тільце бджоли. Зробіть крильця з мигдалю і смужки з розтопленого білого шоколаду.
16. Зніміть з тора пухирчас покриття.