гарбуз, груша, нектар, бульйон овочевий, порошок, цибуля, масло вершкове, вода, сіль, перець чорний мелений, вершки, груша, перець чорний мелений
Суп - дуже популярне рідке блюдо, яке у нас називають «першим» щодо порядку подання на стіл, воно поширене по всьому світу. Основна відмінна риса цієї страви - він складається приблизно на 50% з рідини. А рідина ця, як правило - звичайна вода. Бувають винятки: томатний сік, інші соки овочів і т.д. але це вже специфічні супи. Сучасні супи готуються найрізноманітнішими варіантами і способами приготування. Зустрічаються холодні і гарячі супи, м'ясні, овочеві, молочні, рибні, грибні, а також комбіновані. І все ж, найпопулярнішим є м'ясний суп, зварений з овочами і зеленню. І особливо смачним він виходить, якщо варити його в казані. Казан передбачає велику кількість продуктів, збільшений в порівнянні з кухнею обсяг і т.д. А значить, варити потрібно суп в казані на вогнищі, на природі. Такий підхід забезпечує не тільки смачний обід, а й робить цей процес справжнім святом, таким собі кулінарним подією, в якому, зазвичай, задіяні всі гості і члени сім'ї. Всім вистачить роботи: скласти багаття, встановити казан, підготувати продукти, принести води, стежити за вогнем, додавати спеції, помішувати і пробувати і т.д.
Дуже люблять готувати такі супи на Сході. Суп-харчо в казані прийшов з Кавказу, лагман, шурпа - теж звідти. Відмінний суп з баранини в казані роблять в країнах Середньої Азії. Або суп з локшиною в казані: його варіантів багато. Від лагмана, де локшина сусідить з великою кількістю овочів, і до простого супчика з локшиною, який ми частіше робимо для дітей.
Рекомендуємо також спробувати відмінний гороховий суп в казані. Правильно приготовлений, з копченими реберцями, зеленню, він може стати «цвяхом» вашої святкової програми.
Як бачите, варіантів супу в казані багато, кожен з них по своєму цікавий. І якщо ви запланували приготувати суп в казані, рецепти для початку знайдіть на сайті і вивчіть їх, порівняйте фотографії готових супів в казані. Рецепти з фото більш наочні і краще допомагають господаркам.
Якщо ж ви зібралися на пікнік, обов'язково приготуйте суп в казані на вогнищі, рецепти і цього блюда є на нашому сайті.
А для початку - кілька порад щодо поводження з казаном і приготування супу:
- підбирайте казан об'ємом з розрахунку на кількість гостей. Обсяги казанів буваю різні - від 3 до 25 літрів;
- у казана повинні бути обов'язково товсті стіни і рівне дно;
- новий казан потрібно ретельно промити, прожарити маслом, витерти насухо, але не користуватися при цьому миючими засобами. Якщо казан емальований, то прожарювати його не потрібно;
- щоб отримати прозорий бульйон в казані, спочатку м'ясо заливається половиною води, видаляється шум, піна, а потім додається інша вода і встановлюється слабкий вогонь;
- хорошим доповненням до супу можуть стати часникові сухарики, які легко приготувати самостійно;
- приготовленого супу в казані потрібно дати постояти ще хвилин 10 - 15, він настоїться і буде ще смачніше.
