У зв'язку з цим, багато хто з бажаючих почати свій бізнес, не маючи великого капіталу, обирають напрямок швидкого харчування і особливою популярністю в даному сегменті починають користуватися для млинців. В яких пропонують давно полюбився всім слов'янським націям продукт з усілякими начинками.
Якщо є сильне бажання почати працювати на себе і при цьому стартовий капітал вельми обмежений, то для млинців може стати прекрасним відповіддю на прагнення розпочати підприємницьку діяльність.
Отже, які кроки потрібно зробити для того, щоб успішно почати бізнес в сфері фастфуду?
Перш за все, зрозуміло, необхідно підготувати документальну частину справи. Для діяльності пов'язаної з громадським харчуванням знадобиться відкрити ІП або ТОВ.
Також доведеться отримати дозвіл від санітарно-епідеміологічної станції та пожежних, на використання орендованого або купленого приміщення. Якщо у вас криза часу і є зайві гроші, то можна звернутися до юристів, які допоможуть швидко і фактично без вашої участі оформити всі необхідні документи.
Вибір місця торгівлі
Щоб млинців купували багато, потрібно мати у своєму розпорядженні торгову точку в тому місці, де постійно ходять люди. Це можуть бути парки, жваві проспекти і центральні вулиці міста, місця біля великих ринків і торгово-розважальних центрів, не варто залишати без уваги залізничні та авто вокзали. Бажано, щоб в місці розташування млинцевій присутнє якомога менше конкурентів.
Площа для відкриття борошна, потрібно підбирати виходячи з амбіцій: можна відкрити невеликий ларьок, в якому крім необхідного обладнання поміщаються ще два працівника печуть на очах у голодних клієнтів смачні млинці, а можна відкрити невелике кафе, в якому будуть присутні столики для відвідувачів.
Однак для більшої популярності подібного закладу, рекомендується відкривати млинцеву мінімум на двадцять місць. Для цього буде потрібно приміщення приблизно в 60 квадратних метрів. Що стосується інтер'єру, то він може бути абсолютно різним, головне, щоб у приміщенні було комфортно перебувати довгий час.
Для того, щоб ви змогли порадувати клієнтів хорошим асортиментом і високою якістю знадобиться наступна техніка:
- Блинниці. Ну, без них нікуди. Економити на цій частині обладнання не варто, так як це відразу ж відбитися на якості, а значить і на попиті.
- Кухонні плити
- холодильник
- Міксер. Бажано професійний, так як доведеться постійно готувати тісто.
- блендер
- Робоча поверхня, на якій можна буде поміщати начинку в приготовані млинці.
- меблі
- Необхідні ножі, ложки, дошки і т.п.
- Красиві столи і стільці, якщо млинцева буде представлена в форматі кафе.
- Апарат для приготування кави та супутні товари (соки, газована вода, чай)
Якщо дозволятимуть кошти, то варто придбати апарат для приготування млинців, з його допомогою можна отримувати кілька сотень готових млинцевих одиниць на годину.
Щоб відвідувачі, які прийшли в вашу млинцеву, перетворилися на постійних клієнтів, вони повинні мати можливість вибору, для цього, в середньому, необхідно 20 різних видів начинок для млинців. Найпопулярніші з них - це різні види м'яса, сьомга, курка, фруктові начинки, а також джеми, мед і сир.
Додати різноманітності в меню також допоможуть фруктові і м'ясні салати, морозиво, десерти і різні популярні напої.
Якщо для млинців є вашим самостійним проектом, то знадобиться кухар, який зможе успішно підтримувати рівень якості млинців та інших продуктів харчування, також не завадять помічники для здійснення процесу випічки.
У разі якщо ви знайшли непогану франчайзингову систему, пов'язану з млинцями, кухар навряд чи знадобиться, так як процесу приготування продукції персонал навчить представник франчайзера.
Не варто забувати і про те важливий факт, що продавці повинні, виробляти позитивне враження на клієнтів. Посмішка, під час прийняття замовлення, ніколи не буде зайвою.
Блинная - це дуже хороший варіант, для початку власного бізнесу, головне - надати клієнтам високий рівень сервісу і якості. А згодом можна відкрити мережу торгових точок, які принесуть значно більший дохід.