Незважаючи на те, що супи з сиром готують на Близькому Сході з тих самих пір, коли були одомашнені вівці, для нас це блюдо вважається європейським. У паризьких, римських, віденських ресторанах вам обов'язково запропонують спробувати оригінальний сирний суп з вермішеллю і іншими інгредієнтами. Варіюються в блюді і сорти сиру. У Франції для нього використовують дорблю і брі, в Італії пармезан, а в Росії господині пристосувалися варити його зі звичайних плавлених сирків.
Для тих, хто ще не пробував сирного супу, блюдо стане справжнім відкриттям. Воно однаково добре з самими різними добавками, тому господині сміливо експериментують, радуючи своїх близьких дивовижними смаковими поєднаннями. Наш рецепт простий, доступний, з гармонійним для російської душі набором продуктів.
рецепт: Основа і кулінарні нюанси
Щоб наш суп міг зварити навіть закоренілий холостяк або замучений підготовкою до заліків студент, ми підібрали дуже простий рецепт. Вміла господиня може готувати з куркою, але ми обійдемося без неї.
Нам будуть потрібні:
- 2 літри води;
- 1 середня морквина;
- 2-3 середні картоплини;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 плавлених сирка (краще брати «Орбіту» або «Дружбу»);
- 100 г вермішелі;
- 2-3 ч. Л. вершкового масла (або рослинне);
- сіль і перець за смаком;
- зелень (петрушка, кріп);
- грінки або сухарики (купите в магазині з улюбленим смаком).
Рецепт в наборі продуктів настільки демократичний, що не обтяжить навіть найскромніший бюджет. Час приготування страви - 40-45 хвилин. Вихід страви 4-5 порцій.
Як обробити продукти
Судячи зі списку інгредієнтів, піддавати їх складній обробці не буде потрібно. Нам необхідно:
- Почистити картоплю, моркву і цибулю.
- Залити воду в каструлю.
- Зняти з сирків фольгу.
Ось і вся підготовка. Погодьтеся, виконати такі маніпуляції здатний навіть недосвідчений кулінар. Якби ми взяли рецепт з куркою, нам довелося б попрацювати над м'ясом. Що ж, переходимо до приготування страви.
Покроковий процес приготування
Щоб не витрачати зайвого часу, розкладіть все продукти на обробному столі. Дістаньте вермішель, масло, зелень. Тепер, дотримуючись певну послідовність, починаємо варити наш сирний суп. Черговість етапів така:
- Каструлю з водою виставляємо на плиту, даємо середній вогонь і чекаємо, коли вода закипить.
- Поки вода не закипіла, натираємо на дрібну терку сирки. Як тільки в каструлі забулькало, засипаємо в неї натерті плавлені сирки. Варимо хвилин 8-9, щоб сирки розплавилися.
- За той час, що наші сирки розтоплюються, нарізаємо картоплю і цибулю дрібними кубиками. Морквину натираємо на середній тертці.
- Ставимо на вогонь сковороду, кладемо в неї вершкове або рослинне масло. Коли масло добре розігріється, засипаємо в сковороду цибулю і моркву. Пасеруємо їх до жовтого кольору.
- Перевіряємо, чи добре розійшлися наші сирки. Засипаємо до них картоплю і обсмажені цибулю з морквою.
- Варимо овочі до готовності картоплі, десь 15-20 хвилин.
- За три хвилини до закінчення варіння закладаємо в суп вермішель.
- Три хвилини пройшли - вимикаємо вогонь. Даємо страві постояти на плиті хвилини 3-4, розливаємо по тарілках.
Підготовлену зелень дрібно рубаємо і засипаємо прямо в тарілки. Хтось любить багато зелені, хтось чуть-чуть. Якщо ви не знаєте точно, кому, скільки сипати, нехай ваші домочадці самі додадуть зелень в свою порцію.
Тепер про грінках. Їх можна додати в каструлю після закінчення варіння або запропонувати в окремій тарілці.
Порада: грінки в супі не повинні розійтися, з хрусткими сухариками блюдо виходить і смачніше, і апетитний.
Якщо ви вирішили готувати італійський суп з куркою, вибирайте для нього грудку: її легше порізати на кубики, і вариться вона швидко.
Калорійність страви становить 52 кал на 100 грамів. Неважко порахувати, що в однієї дорослої порції (500 гр.) Цей показник буде дорівнює 260 ккал. Як бачите, супчик НЕ дієтичний, але раз на місяць його можна їсти навіть тим, хто ретельно стежить за своїми кілограмами.