- Як приготувати курячі шлуночки або гуляш з курячих шлуночків
- Простий рецепт оладок
- Курка по-італійськи
- Соковиті курячі котлети з сирним соусом
- Запіканка з м'ясом і рисом
- Запіканка з кабачків з куркою в духовці
Ну дуже смачний суп з креветками і плавленим сиром. Креветки самі по собі не дають наваристого бульйону, тому суп з креветками вариться на плавлених сирках. Плавлений сир надає супу дуже ніжний і вершковий смак. Сирний суп з креветками виходить дуже апетитним і, не побоюся цього слова, ресторанним, він цілком може бути поданий навіть гостям. І, звичайно ж, як і всі рецепти на моєму сайті, він дуже простий у приготуванні.
- Вода - 2 л
- Креветки очищені - 600 г
- Плавлений сир - 400 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Картопля - 3-4 шт
- Сушена зелень (кріп і петрушка) - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Заздалегідь дістаньте креветки з морозилки і розморозити їх у холодильнику. Найкраще перекласти креветки з морозилки в холодильник ввечері, а з ранку зварити суп. Для цього супу можна використовувати абсолютно будь-які креветки. Я використовувала очищені варено-морожені королівські креветки.
У глибоку каструлю налийте води, поставте її на плиту і доведіть воду до кипіння.
А поки вода закипає, картопля помийте, почистіть і наріжте кубиками. Обов'язково промийте нарізану картоплю під холодною водою, що б змити надлишки крохмалю.
Цибулю і моркву почистіть. Лук наріжте дрібними-дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть овочі. Обсмажте цибулю з морквою до м'якості і легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин при періодичному помішуванні. Невелика хитрість: якщо овочі трохи посолити відразу після викладання на сковороду, то вони пустять сік і їм важче буде пригоріти.
Сирки натріть на крупній тертці, натертий сир швидше розчиниться у воді. Що б плавлений сир легше було натерти, попередньо приберіть його на 10-15 хвилин в морозильну камеру. Використовуйте плавлений сир без добавок і ароматизаторів. Я використовувала звичайні плавлені сирки «Дружба».
Викладіть сир в кипляче воду і, постійно помішуючи, розчиніть його у воді. На це знадобиться не більше 5 хвилин. Що б отримати насичений смак бульйону важливо дотримати пропорції плавленого сиру і води.
Як тільки сир повністю розійдеться у воді, додайте картоплю. Варіть картоплю до повної готовності протягом 20 хвилин.
За 3 хвилини до закінчення варіння картоплі, додайте креветки і пасеровані цибулю з морквою. Креветки не повинні піддаватися тривалій тепловій обробці, тим більше, якщо вони вже варені.
Відразу посоліть суп і додайте сушену зелень.
Суп з креветками і сиром готовий, подавайте його гарячим. При подачі суп можна доповнити часниковими грінками. Моєму чоловікові сподобалося їсти саме з грінками, мені ж суп здався і самим по собі самодостатнім і дуже смачним, я їла без грінок.