Дуже смачне, а найголовніше, просте сирне печиво. витоки якого сягають в далеке дитинство. Рецепт розрахований на користувача кухні будь-якого рівня, тому впорається може кожен. До речі, печиво названо «Конвертики» тому, що тісто складають, як за старих часів конверти. Також його ще називають сирне печиво «Трикутники».
складові
З даною кількістю інгредієнтів у мене виходить 20-25 печенек, загальною вагою 480-500 г.
приготування
Сир з дрібкою солі розминаємо до стану однорідної маси без грудочок.
Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо.
Додаємо борошно і розпушувач через сито. Борошно необхідно просівати майже завжди.
Вимішуємо тісто ложкою, потім робимо руками з тіста кулю.
І прибираємо тісто в холодильник мінімум на 2 години. Тісто має добре вилежатися на холоді, щоб воно стало більш еластичне. Тоді воно буде краще розкочуватися і не буде кришитися.
Через 2 години дістаємо наш куля з холодильника і залишаємо його нагріватися при кімнатній температурі хвилин на 10. Після цього починаємо робити самі печеньки. Розкачуємо тісто на рівній поверхні, добре посипаній борошном - тісто проявить більше бажання приклеїтися до цієї самої поверхні. Товщина тесту повинна бути 2-3 мм.
Беремо кулінарне кільце або келих з тонкими краями і нарізаємо з тіста кружечки, діаметром 9-10 см.
Тепер кожен гурток з одного боку обмакиваем в блюдце з цукром і звертаємо навпіл цукрових стороною всередину. Знову обмакиваем одну сторону в цукор і знову звертаємо цукрової стороною всередину.
Отриману чверть кружечка злегка приминає і в останній раз мачає в цукор з одного боку, кладемо цукром вгору на деко, застелене папером для випікання або силіконовим килимком.
Ставимо в розігріту до 200 ° С духовку. Випікаємо 20-25 хвилин, до золотистого верху. Витягуємо деко з печивом з духовки і акуратно перекладаємо їх в тарілку. У цей момент може здатися, що печиво не випекли, так як воно буде досить м'яким, але дане враження хибне, при охолодженні печиво «виправиться» і стане поступливим як треба.
Готове печиво повністю охолоджуємо і викладаємо на красиву тарілку. Сирне печиво «Конвертики» готове, пора заварювати чай і до столу! Смачного!
