Замісити м'яке тісто, розділити на порції, сформувати товстенькі коржі розміром з невелике блюдце.
Для начинки використовується або сухий сир, в який додаємо яйце, або підсолене картопляне пюре з вершками, присмачене ложкою соняшникової олії. У картопляну начинку добре додати також трохи зіри або шафрану.
Начинку кладемо на підготовлену корж з тіста, збираємо краю, добре защипувати зверху, перевертаємо вниз швом. А далі починаються чудеса! Трохи пріплюснув корж з начинкою пальцями, починаємо її розгортати качалкою в тонкий круглий млинець, і він не рветься, а начинка залишається всередині.
Отримуємо буквально міліметрової товщини велику корж, яку треба обсмажити з двох сторін на розпеченій і змащеній маслом сковороді. для цього використовується просто плоска поверхня для смаження плити, або спеціальна сковорода.
Це ще не все! Коли коржі готові, наливаємо у велику плоску ємність окріп і спритно умочає кожну в воду. Тепер треба змастити їх розтопленим вершковим маслом з двох сторін, порізати і подавати на стіл гарячими.
Щотижнева підбірка від Ірини та Юлі! Підпишіться на популярні рецепти: