Вітаю всіх жителів і гостей КРАЇНИ Майстрів.
Пропоную Вашій увазі дуже смачний рецепт сирної бабки (запіканки). Який б не був смачний торт поданий на стіл разом з цією бабою, спочатку з'їдають бабку, а потім їдять торт.
Мені подобається цей рецепт тим, що він дуже простий і бабка виходить дуже смачна, ніжна, соковита, що не нудотно. просто пальчики оближеш.
І так рецепт:
- 1 кг домашнього сиру, що не сепараторного, у нас такий сир називають "гладишковим". купую на ринку (саме домашнього, так як з магазинного вона така смачна не виходить, магазинний сир стає жестковат);
- 4-5 яєць;
- 3-4 столових ложки цукру (хто любить більш солодку, можна додати цукор);
- 1 столова ложка (без верху) манки;
- родзинки за смаком;
- ваніль, щіпка (але не принципово);
- 100 гр масла вершкового (для змащування каструлі).
На жаль, не зрозуміла відразу зняти весь процес приготування. Але він дуже простий, думаю, зрозумієте за оповіданням.
У миску поміщаємо сир, яйця, манку, цукор. Все добре рукою перемішуємо, розминаючи шматочки сиру, але без фанатизму.
Пробуємо на солодкість, можна додати цукор, якщо потрібно. Додаємо родзинки, знову перемішуємо і перекладаємо в, змащену вершковим маслом, каструльку. Каструлька повинна бути в два рази вище. ніж маса (творог зростає).
У мене ось така Старенька-старенька алюмінієва толстостенная каструля, можна і в чавунну.
Накриваємо кришкою і випікаємо 35 хв на вогні вище середнього (у мене духовка газова без термометра), тому не можу сказати температуру.
Якщо за 100% взяти всю шкалу температури, то я ставлю на 70-75%.
Дивимося, якщо бабка піднялася в каструльці, кришку знімаємо і ще хвилин 15 підрум'янюємо бабку.
Вимикаємо, виймаємо каструлю з бабкою і даємо бабці охолонути в каструлі до теплого стану, потім можна виймати.
Я зазвичай замість кришки прикладаю тарілку і перевертаю - бабка випадає на тарілку, каструлю знімаю.
У мене деякі рідні не люблять родзинки, а деякі люблять. Тому, замісивши бабку, частина накладаю в каструлю без родзинок. У частину домішують родзинки і поруч розміщую в каструльку.
На цьому фото видно обидві частини: з родзинками і без нього.
Приємного всім апетиту.
Дякую, що завітали.
Більше про мої роботи можна дізнатися на моєму сайті