В цій статті:
1. У чому причина підвищеної кислотності шлунка
2. Причини гастриту
3. Як вживати сир при гастриті
Сир - ідеальний продукт для відновлення сил організму, підірваних хворобою. Легкий білок, благотворно впливає на травлення, ферменти і лактобактерії, велика кількість вітамінів, солі кальцію і магнію - всі складові сиру необхідні для нормального функціонування організму. Головне властивість всіх кисломолочних продуктів, особливо сиру - вони самі допомагають шлунку себе переварювати, що дозволяє людині менше енергії витрачати на травлення, зберігаючи сили для боротьби з хворобами.
Підвищена кислотність шлунка: причини і наслідок
Статистика стверджує, що більше половини людства в тій чи іншій мірі страждає від порушень травлення, пов'язаних з підвищеною кислотністю шлункового соку. Це порушення веде за собою запалення слизової оболонки нашого головного травного органу (гастрит), яке, якщо відмовитися від його лікування, переходить в хронічну форму.
Причинами гастритів бувають:
- нерегулярне і незбалансоване харчування;
- ліки (особливо аспірин, а також гормональні препарати);
- отруєння;
- алкоголь, куріння.
Всі перераховані причини - результат приблизно 80% всіх гастритів з підвищеною кислотністю, інші 20% пов'язані з генетичними спадковими причинами.
Підвищена кислотність - це печія, болі в області шлунка, млявість, роздратованість і поганий настрій. Якщо не змінити режим харчування, то гастрит може перейти в хронічну форму, привести до розвитку виразки, а в особливих випадках до раку шлунка
Нормалізувати кислотність шлунка допоможе правильне харчування, в якому сир VIVO грає важливу роль.
Сир в дієті хворих на гастрит
Як вживати сир при гастриті
Не можна сказати, що при гастриті сир протипоказаний, адже це повністю засвоюваний дієтичний продукт. Смачні ліки можна включати в раціон в протертому вигляді, готувати суфле і пудинги, ліниві вареники і запіканки, але тільки зі свіжого сиру VIVO.
Головна особливість додавання кисломолочного продукту в дієту залежить від рівня кислотності шлункового соку, який впливає на ефективність засвоєння їжі. Слід пам'ятати, що в стадії різкого загострення захворювання протягом двох діб вживати сир не можна, він дозволений тільки в період ремісії.
При гастриті на тлі підвищеної кислотності слід нормалізувати функцію шлунка, обмеживши хімічне, термічне і механічне подразнення. Тому розсипчасте ласощі дозволено без обмежень, але має бути не надто кислим, вживати його краще в запеченому вигляді.
Наприклад, печені яблука з протертим сиром і додаванням меду, приготований на водяній бані пудинг, злегка запечені в духовці сирники, сирна запіканка з морквою. Можна приготувати лапшевник з сиром, для якого буде потрібно попередньо відварена локшина. Її додають до протертого з яйцем і цукром сиру, масу ретельно перемішують. Лапшевник, викладений на промаслений і присипаний сухарями деко, змащують сметаною і запікають у духовці.
При гастриті на тлі зниженої кислотності зловживати сиром не варто, його кількість повинна бути помірним. До свіжого протертого сиру дозволено додавати сметану, підсолодивши його цукром, розбавляти кефіром або кислим молоком, покласти в кашу. Поєднавши кисломолочний продукт з тушкованими овочами, готують апетитне дієтичне блюдо - котлети. До тушкованої моркви додають сир, розтертий з яйцем, цукром і невеликою кількістю вершкового масла. Посоленную масу перемішують і формують котлети, які гасять до готовності або запікають у духовці.
Дієті при гастриті приділяється особлива увага, оскільки ураження слизової шлунка при недотриманні правил харчування може обернутися на виразкову хворобу. Тому, вживаючи сир і страви з нього, слід пам'ятати, що він повинен бути нежирних і некислих сортів, а страви - не надто гарячими або холодними.
Наостанок, кулінарний рецепт - Сирне суфле
Змішуємо в блендері 100 грам свіжого нежирного сиру VIVO, одне яйце, половинку банана, столову ложку молока і трішки ванілі. Викладаємо суміш у пластикову формочку і ставимо на водяну баню або в пароварку на 20-25 хвилин. Якщо банан вам не до смаку, додайте грушу або солодке яблуко. Цукор теж можна додати, але це не найкращий варіант.
Їжте із задоволенням і будьте здорові!