Сир халумі НЕ плавиться зовсім, а точніше, має настільки високу температуру плавлення, що відтворити її на середньостатистичної кухні практично неможливо. Така особливість дозволяє обсмажувати скибочки сиру до красивого золотистого відтінку на сковороді або навіть на вугіллі.
Детально про рецепти приготування сиру халумі ми поговоримо в цьому матеріалі.
Салат з сиром халумі
Обсмажені шматочки сиру якнайкраще контрастують з холодними овочами і свіжою зеленню в рамках салатів. В даному випадку компанію гарячого сиру складе ще й запечена картопля, який додає страві ситності.
- картопля - 350 г;
- томати черрі - 18 шт .;
- оливки - 75 г;
- сир халумі - 155 г;
- шпинат - 80 г;
- рослинна олія.
Перед тим, як готувати сир халумі, розділіть картопляні бульби навпіл, полийте їх маслом, приправте і відправте запікатися при 190 градусах до м'якості.
Грецький сир халумі наріжте пластинами і також підрум'яньте в розігрітій олії з обох сторін. Поки сир обсмажується, розділіть томати черрі на половинки, вимийте і висушіть шпинатові листя, швидко змішайте між собою всі інгредієнти заправки. Заправте томати і шпинат половиною салатного заправлення. Поверх овочевої суміші викладіть оливки, шматочки сиру і картопля. Вилийте заправку поверх і відразу ж подавайте блюдо.
Як приготувати лаваш з кіпрським сиром халумі?
Сир халумі для смаження - відмінна альтернатива м'ясу в лаваші. Доповніть обсмажені шматочки сезонними овочами (в нашому випадку - баклажаном), полийте простим йогуртовим соусом і через кілька хвилин перед вами буде красуватися справжня грецька закуска.
- лаваш - 3 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- оливкова олія - 35 мл;
- сир халумі - 230 г;
- листя шпинату - 55 г;
- йогурт - 110 г;
- часник - 1 зубок;
- лимонний сік - за смаком;
- м'ята - 3 гілочки.
Перед тим, як смажити сир халумі, розділіть його на пластини, обсушити від залишків розсолу і розігрійте трохи олії в сковороді. Одночасно з шматочками сиру почніть окремо смажити баклажани.
Приготуйте соус, змішавши подрібнену м'яту з лимонним соком, йогуртом і Пюріровать часником. Розподіліть соус по лаваш, викладіть сир з баклажаном і поверніть все в рулет.