Сир Буррата став широко відомий за межами своєї батьківщини, Італії, не так давно. Хоча винайшли цей делікатес ще на початку минулого століття. Виготовляють Буррата на основі сиру моцарелла. Розігріту сирну масу складають у спеціальний мішечок, зсередини мішечок викладається шматочками моцарели. Потім зверху все вміст заливають жирними вершками. В результаті виходить ніжний сир з насиченим вершковим смаком. Ідея виготовлення такого сиру належить італійським сироварів, які придумали цей спосіб виробництва сиру, щоб використовувати залишки моцарели.
При сервіровці сир Буррата подають з скибочками зернового хліба, помідорами і оливковою олією. А також викладають на листя салату, щоб підкреслити вишуканий смак.
Сир Буррата можна подавати, як самостійне блюдо, воно дуже підходить в якості закуски до вина. При цьому, його можна додатково поперчити, додати свіжу зелень за смаком. А можна використовувати, як інгредієнт для овочевих салатів. Італійські кухарі використовують цей сир для приготування соусів для пасти і спагетті.
Салат з руколи з сиром буррата
- рукола 200 грам
- сир буррата - 1-2 кульки
- базилік - 1 пучок
- 6-7 помідорів шеррі
- насіння кунжуту або очищені кедрові горішки - 2 ст. ложки
- оливкова олія 4ст. ложки
- бальзамічний оцет
- сіль перець
Овочі помити, від базиліка відірвати стебла, помідори розрізати на 4 частини. Базилік розділити на дрібні частини (краще руками). Сир буррата порізати на шматочки приблизно в 1 см.
Помідори і зелень скласти в салатницю, полити оливковою олією, додати бальзамічний оцет, посолити, поперчити і перемішати. Зверху викласти нарізаний сир і посипати горішками.
Тисни «Подобається» і отримуй тільки кращі пости в Facebook ↓