Якщо вирішили заготовити сік з обліпихи на зиму, точно не прогадали! Швидко і просто, і ще - дуже смачно! Напій корисний дітям і дорослим, вагітним, його вживають при гастриті і інших захворюваннях. А зробити можна без варіння, через соковижималку, в соковарці, без цукру або зварити концентрат. Головне, що корисний і зберігання не завдасть клопоту, якщо дотримуватися технологію ...
- Сік з обліпихи на зиму - рецепт
- Рецепти на будь-який смак - дорослим і дітям
- Обліпиховий сік на зиму в домашніх умовах - секрети приготування
- Чим корисний сік з обліпихи?
Сік з обліпихи на зиму - рецепт
Заготівля напою на зиму починається зі збору врожаю, але потрібно знати, коли і як збирати обліпиху. Існує безліч способів, найпростіший - збити заледенілі ягоди з дерева під час перших морозів, найцікавіший - вичавлювати сік з обліпихи прямо з гілки.
Сонячна крапелька - джерело вітамінів і мінералів, корисні властивості обліпихи не дадуть підчепити застуду дощової осені і підтримають імунітет взимку, а нектар краще за інших закруток засвоюється організмом. Зберігати обліпиховий сік можна пів року, так що запасіться помаранчевої вітамінки про запас.
Рецепт соку обліпихи з цукром
Кілограм врожаю необхідно перебрати від сміття, промити і висушити на серветці. Бланшувати в літрі окропу 3-4 хвилини, викласти на друшляк, поміщений на каструлю. Зцідженим рідина закип'ятити і додати 2-2,5 склянки цукрового піску. Заважати до повного розчинення кристалів. Окремо пропустити ягоди через сито або блендер, в масу додати сироп і розігріти до +80 ° ... + 85 ° С. Розлити напій в стерилізовані пляшки, пастеризувати 15-20 хвилин (для літрових банок), закатати.
Рецепти на будь-який смак - дорослим і дітям
Корисний обліпиховий сік готується з цукром і без, з м'якоттю, без м'якоті, з додаванням різних овочів і фруктів - вибір досить великий. Коли є можливість придбати заморожені плоди і приготувати свіжий напій - чудово. Але, якщо така можливість відсутня, на виручку прийдуть закрутки на зиму.
Сік із замороженої обліпихи без варіння і без цукру
Промитий стекла урожай перетерти через сито або блендер, долити води з розрахунку 200 мл на 1 кг продукту і підігріти на вогні до +80 ° С. Розлити гарячу масу в стерильну тару і герметично закатати. При бажанні, таку заготовку можна пастеризувати - на літрову банку вистачить 20 хвилин.
Рецепт обліпихової сиропу
Обліпиховий концентрат (сироп) готується довго, але результат того вартий. Два кілограми плодів перебрати і промити під дуже холодною водою. Перебити урожай блендером і протерти отриману масу через сито, щоб позбутися від кісточок і шкірки. Залишки макухи вичавити за допомогою марлі. Змішати інгредієнти, підсолодити, додавши 2,2 кг цукрового піску, довести до кипіння і томити 10 хвилин. Залити отриманий концентрат в чисті, сухі банки, закупорити. Пастеризувати сироп немає необхідності, цукор - чудовий консервант.
Сік з обліпихи в соковарці
Найпростіший рецепт напою - засипати в соковарку 1 кг плодів, насипати 200 гр піску і включити вогонь. Через необхідний час, бажаний нектар потече з трубки. Щоб урізноманітнити нектар, до ягід, за бажанням, додайте 200-300 гр очищених яблук, слив або навіть гарбуза. Приготований в домашніх умовах обліпиховий сік таким чином, не вимагає додаткової пастеризації і, щоб відправити його на зберігання, просто щільно закупорьте банки.
Обліпиховий сік на зиму за допомогою соковижималки
За цим рецептом виходить чудовий напій з м'якоттю. Нам знадобляться ягоди і вода в співвідношенні 4: 1, цукор за смаком. Промиті і обсушені плоди обліпихи пропустити через соковижималку, вилити отриманий нектар в каструлю, долити води і цукрового піску на смак. Кип'ятити 5-7 хвилин, після закатати в сухі, стерилізовані банки.
Обліпиховий сік на зиму в домашніх умовах - секрети приготування
Користь соку очевидна, але її можна примножити, використовуючи різні додаткові компоненти, наприклад, як у випадку, коли готуємо обліпиховий чай. А перетерта обліпиха з цукром - взагалі джерело вітамінів. Такі домашні закрутки урізноманітнюють асортимент на кухні і стануть першоджерелом вітамінів взимку. Розглянемо кілька рецептур обліпихової соку на зиму.
Сік з обліпихи і моркви
750 г моркви очистити, порізати дрібними кубиками і припустити на пару. Протерти коренеплід через блендер або сито в пюре. Таким же чином подрібнити урожай обліпихи. Змішати інгредієнти, підсолодити, додавши 250 гр цукрового піску і варити при температурі +85 ° С 5-10 хвилин. Розлити отриманий мікс в тару і пастеризувати 15-20 хвилин (для літрових банок). Закатати і відправити в комору.
На 0,5 л свіжовіджатого нектару обліпихи потрібно 2,5 л соку гарбуза. Ягоди віджати будь-яким зручним способом. Гарбуз очистити від шкірки, обдати окропом і вичавити через соковижималку. Змішати компоненти, підсолодити по смаку. Одержаний лимонад варити 5 хвилин на слабкому вогні і закатати. Додатковою стерилізації заготовка не вимагає.
На 0,5 л свіжого віджатого ягідного напою знадобиться 50 гр меду, 100 мл м'ятного відвару і склянку води. Для приготування відвару з м'яти необхідно залити 1-2 ст. л. м'яти окропом і дати настоятися 15 хвилин. Процідити. Змішати всі інгредієнти, розігріти до кипіння (не кип'ятити!) І томити 5-7 хвилин. За бажанням - підсолодити. Закатати вийшов нектар в пляшки і зберігати в прохолодному місці.
Чим корисний сік з обліпихи?
Корисний обліпиховий сік дітям і дорослим. Обліпиха на зиму, рецепти приготування якої різноманітні, найбільше цінується саме витримка з плодів, особливо з м'якоттю, так як багата всіма вітамінами і мінералами, в яких потребує наш організм. Крім того, свіжовіджатий напій - найшвидший спосіб доставити все корисності за призначенням. Крім муьтівітамінного дії, помаранчевий напій - чудові ліки.
Сік з обліпихи на зиму - натуральний мультивітамінний, лікарський і просто смачний продукт, який зобов'язаний перебувати у кожної домогосподарки в коморі.