Салати на зиму
З настанням спекотної літньої пори багато господинь діловито потирають руками, з нетерпінням чекаючи сезону консервації. Всілякі заготовки на зиму: салати, компоти, варення, мариновані або солоні овочі, желе і асорті до початку осені вже під зав'язку заповнять полиці підвалів або льохів. В цьому розділі нашого сайту ви знайдете всю необхідну інформацію про те, як заготовити смачні салати на зиму, адже вони по праву вважаються одним з найпопулярніших видів заготовок.
Насправді, консервація салатів на зиму - це досить захоплююче заняття, всю красу якого ви зрозумієте, прибравши взимку баночку ароматних консервованих овочів і вдосталь насолодившись їх смаком. На нашому сайті ви обов'язково розберетеся з тим, як заготовити салати на зиму: фото рецепти, корисні поради та докладні інструкції в цьому посприяють.
Яскраві, ароматні, соковиті, хрусткі салати на зиму, рецепти яких ви знайдете на нашому ресурсі, можуть стати прекрасним гарніром до м'яса, наповнювачем для супу або самостійної закускою. Як би згодом ви не використали консервований салат, ви не розчаруєтеся в його смакових якостях, адже ми відібрали для вас тільки найкращі і перевірені рецепти, в яких впевнені на всі сто!
З нами ви зможете заготовити салат з огірків на зиму на будь-який смак: з морквою, цибулею, болгарським перцем, помідорами, з оцтом або без. Також ви знайдете найрізноманітніші салати з помідорів, кабачків і капусти на зиму, смак яких неодмінно оцінить будь-який цінитель смачної їжі. А корейські салати на зиму буквально зачаровують своєю пікантність і спокусливим ароматом східних спецій.
Щоб позбавити себе від зайвих турбот, обов'язково ознайомтеся з нашими рецептами, що пояснюють, як заготовити салати на зиму без стерилізації.
Інгредієнти: помідори, болгарський перець, цибуля, морква, перець гострий, сіль, цукор, оцет яблучний, олія кукурудзяна, часник, паприка, суміш перців
Я щороку готую на зиму лечо з помідорів. Дана закуска стане прекрасною заправкою для перших страв. Так як в моїй родині що влітку, що взимку жити без супу чи борщу не можуть, завдяки лечо я взимку спрощую свою підготовку.
- 1,6 кг. помідорів,
- 80-90 грам солодкого перцю,
- 130 грам ріпчастої цибулі,
- 140 г моркви,
- за смаком перцю гострого (чилі, вогник),
- 10 грам морської солі,
- 25 грам цукру,
- 20 мл. оцту яблучного,
- 40 мл. масла кукурудзяного,
- 35-45 грам часнику,
- 8-10 грам паприки,
- 10 грам суміші перців.
Інгредієнти: болгарський перець, помідори, цукор, рослинна олія, сіль, оцет
Лечо є одним з найсмачніших зимових заготовок. Цю страву можна подати до смаженого або відварного м'яса, і як самостійне блюдо. Рецепт зовсім не складний.
Для лечо знадобиться:
- 4 кг солодкого перцю;
- 3 кг свіжих томатів;
- склянка цукру;
- стакан соняшникової олії;
- 75 г солі;
- оцет 70% - 1 ч. ложка.
Інгредієнти: болгарський перець, томати, часник, сіль, оцет, цукор, соняшникова олія
Одна з найбільш популярних і улюблених багатьма закусок на зиму - це скибочки болгарського перцю в томатному соусі або як ще називають таку закрутку - лечо. Варіантів приготування на сьогоднішній день багато, але ми пропонуємо найкращий!
Для рецепта знадобиться:
- перець солодкий - 1,5 кг,
- помідори - 2 кг,
- велика головка часнику,
- 15 г солі,
- 7 мл оцту,
- 140 г цукру,
- 55-60 мл соняшникової олії.
Інгредієнти: капуста, огірок, помідор, морква, цибуля, петрушка, чилі, масло, оцет, цукор, сіль
Солянка є одним з моїх улюблених зимових заготовок. Така закуска відмінно поєднується з будь-яким блюдом і робити її зовсім нескладно.
- 3 кг. капусти;
- 1 кг. огірків;
- 500 грам помідорів;
- 500 г моркви;
- 350 грам цибулі ріпчастої;
- 100 грам петрушки;
- 2 перцю чилі;
- 150 мл. соняшникової олії;
- 50 мл. яблучного оцту;
- 40 грам цукру;
- 25 грам солі.
Інгредієнти: баклажани, томати, перець салатний, перець гострий чилі, часник, есенція оцтова, сіль, цукор, олія соняшникова дезодорована, кріп
Лечо є однією з найсмачніших соковитих консервацій на зиму, причому готують його не тільки з м'ясистого перцю, але і з огірків, кабачків або баклажанів. Наш варіант пропонує вам спробувати з'єднати разом синенькі і ароматний солодкий перчик. Спробуйте, не пошкодуєте!
Продукти для рецепту:
- 2 кг баклажанів,
- 2 кг помідорів,
- пів кіло перцю солодкого,
- стручок гострого перцю,
- 3 головки часнику,
- 1 ч. Ложка есенції оцтової,
- 20 г солі,
- 5 ст. ложки цукру,
- 1 стакан рослинного масла,
- пучок кропу.
Інгредієнти: помідори, болгарський перець, цибуля, рис, масло рослинне, цукор, сіль, часник, паприка, прянощі, оцет, гострий перець
Дуже смачним виходить лечо на зиму, це відмінна закуска на всі випадки життя. А якщо приготувати її з рисом, то це вже може бути і ситний повноцінний обід або вечерю. Обов'язково закрийте таке лечо, ви не пошкодуєте!
Складові:
- 0,5 кг помідорів;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 150 гр ріпчастої цибулі;
- 100 гр рису;
- 70 мл рослинного масла;
- 1,5 ст.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 3 зубки часнику;
- паприка - за смаком;
- прянощі - за смаком;
- 30 мл оцту 9%;
- гострий перець за смаком.
Інгредієнти: перець солодкий, рослинне масло, баклажани, сіль, перець гострий, оцет 9%, часник, помідори, цукор
Якщо ви - відданий і вірний шанувальник баклажанів і всіх кулінарних варіацій на їх тему, пропонуємо вам втілити в життя рецепт цього смачного і пікантного салату. М'ясисті баклажани в компанії зі солодкуватими томатами, часником і гострим перцем - це суміш для справжніх гурманів і цінителів "гастрономічного прекрасного".
Складові:
- 1,5 шт. перцю солодкого;
- 2,5 ст.л. рослинного масла;
- 900 гр. баклажанів;
- 1 ч.л. солі;
- 1 перець гострий;
- ½ ст.л. оцту 9%;
- 50 гр. часнику;
- 300 гр. помідорів;
- 40 гр. цукру.
Інгредієнти: перець, цукор, томати, сіль, соняшникова олія, оцет
Не знаєте чим здивувати гостей? Приготуйте лечо на нашу рецептом. Воно сподобатися і дітям, свої солодкуваті присмаком, і дорослі, які під люблять гарну закуску до застілля. Його можна подавати і просто за сімейним столом, як добавку до макаронів або картоплі - як вам буде завгодно. Готувати лечо не складно, тим більше ми завжди ділимося з вами покроковими рецептами з фото.
Складові:
- очищений перець - 2 кг,
- цукровий пісок - ½ ст,
- томати - 2 кг,
- сіль - 1 ст. л,
- соняшникова олія - ½ ст,
оцет - 3 ст. л.
Інгредієнти: огірок, помідор, цибуля, перець, кріп, часник, гвоздика, лавр, гірчиця, оцет, цукор, сіль, вода
Коли за вікном в розпалі пізнє літо або рання осінь, саме час зайнятися заготовками. Саме тому ми підготували для вас відмінний рецепт овочевого салату на зиму, який приємно здивує вас своїм смаком, апетитним зовнішнім виглядом і простотою приготування.
Складові:
- огірки сезонні;
- міцні помідори;
- ріпчаста цибуля;
- солодкий перець;
- кріп;
- петрушка;
- 3-4 зубчики часнику;
- 3-5 шт сухої гвоздики;
- 2-3 лаврових листки;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 1 ч.л. зерен гірчиці.
- 2 літри чистої води,
- 3 ст. ложки солі без верху,
- 125 г цукрового піску,
- 150 мл оцту 9%.
Інгредієнти: баклажани, помідори, болгарський перець, ріпчаста цибуля, цукор, сіль, часник, соняшникова олія, оцтова есенція, окріп, зелень базиліка, кропу, петрушки
Закуска з баклажанів, приготована за цим рецептом, допоможе вам скоротати прийдешню зиму яскраво і різноманітно. Обов'язково скористайтеся нашим рецептом і рекомендаціями, вони допоможуть вам приготувати дійсно смачні ласощі.
Складові:
- 2 кг. баклажанів;
- 0,5 кг. помідорів;
- 0,5 кг. болгарського перцю;
- 0,5 кг. ріпчастої цибулі;
- 0,5 ст.л. цукру;
- 1 ст.л. солі;
- 1 головка часнику;
- 100 мл. соняшникової олії;
- 1 ст.л. оцтової есенції (70%);
- 5 ст.л. окропу;
- зелень базиліка, кропу, петрушки.
Інгредієнти: риба, помідори, цибуля, морква, перловка, цукор, сіль, оцет, рослинне масло
А ви пам'ятаєте знамениті консерви часів СРСР - "Сніданок туриста" з перловкою і рибою? Вони були дуже ситні і смачні. Зараз такі вже не продають, але можна зробити їх самостійно, скориставшись нашим докладним рецептом.
Складові:
- риба (минтай, хек, мийка) - 500 гр;
- помідори - 800 гр;
- ріпчаста цибуля - 400 гр;
- морква - 400 гр;
- перловка - 150 гр;
- цукор - 3 ст.л .;
- сіль - 0,5 ст.л .;
- оцет - 2 ст.л .;
- рослинне масло для смаження.
Інгредієнти: баклажани, помідори, морква, солодкий перець, часник, сіль, цукор, оцет, запашні трави, рослинна олія
Більшість господинь готують заготовки на зиму. Всілякі салати завжди були в особливій пошані, взимку відкриваючи баночку овочевої закуски так і хочеться згадуючи тепле осіннє сонечко, свіжий вітерець і запах запашних трав. Процес приготування закуска з баклажанів абсолютно простий і не займе багато часу. І хороша така закуска як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Нам знадобляться:
- 3кг. баклажан;
- 2 кг. помідорів;
- 500 гр. моркви;
- 500 гр. сладкго Переца;
- 2 головки часнику;
- 3 ст.л. солі на 1 літр;
- 2 ст.л. цукру на 1 літр;
- 300 гр. запашних трав;
- 2 ст.л оцту на 1 літр;
- 200 гр. масла рослинного.
Інгредієнти: огірки, морква, оцет, олію соняшникову, цукор, сіль, часник, коріандр мелений, перець чорний мелений
У зимовий час завжди хочеться порадувати себе і домашніх чимось таким собі. І необов'язково це повинно бути якесь ексклюзивне блюдо, досить відкрити баночку овочевий заготовки, і згадати про літо. Готуємо огірки по-корейськи на зиму по простому рецептом.
Складові:
- 700 г огірків,
- 40 г часнику,
- 70 г столового оцту,
- 300 г моркви,
- 50 г соняшникової олії,
- половина столової ложки солі,
- 35 г цукрового піску,
- 1 ч.ложка меленого чорного перцю,
- півтори ч.ложки меленого коріандру.
Інгредієнти: огірки, гірчиця в зернах, часник, перець горошком, гвоздика, лавровий лист, вода, сіль, цукор, лимонна кислота
А ви пробували закривати на зиму мариновані огірки не з оцтом, а з лимонною кислотою? Якщо немає, то неодмінно цей виправте, за допомогою нашого рецепта. У вас вийдуть дуже красиві, смачні і хрусткі огірочки, навіть не сумнівайтеся!
Складові:
- огірки - скільки знадобиться;
- 1 ч.л. гірчиці в зернах;
- 1 2 зубки часнику;
- 4-6 горошин чорного перцю;
- 4 гвоздички;
- 1 лавровий лист;
- 750 мл води;
- 1 ст.л. солі;
- 2,5 ст.л. цукру;
- 0,7 ч.л. лимонної кислоти.
Інгредієнти: помідори зелені, часник, болгарський перець, перець горошком, гвоздика, гірчиця в зернах, зелень петрушки, сіль, цукор, оцет
Восени не всі помідори встигають почервоніти, але не варто через це засмучуватися: можна закрити дуже смачні зелені помідори з часником всередині на зиму. Наш детальний рецепт допоможе вам розібратися з процесом їх приготування.
Складові:
- 800 гр зелених помідорів;
- 5 зубків часнику;
- 0,5 болгарського перцю;
- 3-4 горошин чорного перцю;
- 3 4 гвоздички;
- 0,5 ч.л. гірчиці в зернах;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 1 ст.л. солі;
- 0,7 ст.л. цукру;
- 45 мл оцту 9%.
Інгредієнти: огірки, перець болгарський, томати, морква, сіль, цукор, часник, оцет столовий, олія соняшникова
У кожної господині, що займається консервацією, є свій улюблений рецепт лечо. Але якщо ви хочете спробувати щось нове, неймовірно смачне і апетитне, то зверніть увагу на цю заготовку - лечо з огірків з помідорами, морквою і болгарським перцем.
Складові:
- 1 кг огірків засолювальних сортів;
- 0,3 кг салатного перцю;
- 0,5 кг помідорів;
- 2 моркви;
- 40 гр солі;
- 2-3 зубки часнику;
- 50 мл оцту 9%;
- 50 мл рослинного масла.
Інгредієнти: огірок, цибуля, часник, гірчиця, сіль, цукор, оцет, масло, вода, перець, лавр
Якщо ви не знаєте, що приготувати з огірків на зиму, то наша порада - спробуйте зробити з них салат з гірчицею, скориставшись нашим рецептом. Він виходить просто відмінним - і смачним, і апетитним.
Складові:
- 1 кг огірків;
- 130 гр цибулі шалот;
- 4 зубчики часнику; - 15 гр гірчичного порошку;
- 10 гр зерен гірчиці;
- 12 гр кухонної солі;
- 20 гр цукру;
- 30 мл яблучного оцту;
- 50 мл оливкової олії;
- 350 мл води;
- чорний перець;
- лавровий лист.
Інгредієнти: баклажани, цибулю, томатне пюре, морква, солодкий перець, гіркий перець, часник, рослинне масло, сіль
Покроковий рецепт баклажанної ікри простий у приготуванні. Така закуска на зиму і будь-який стіл прикрасить, і наситить, і нагадає про літо - смачно, корисно і красиво.
Складові:
- баклажани - 2,5 кг,
- солодкий болгарський перець - 500 г,
- часник - 5 зубчиків,
- морква - 500 г,
- ріпчаста цибуля - 2 кг,
- гіркий червоний перець - 1 шт.,
- томатне пюре - 500 г,
- рослинне масло - 800 г,
- сіль - 150 г.
Інгредієнти: перець, помідор, цукор, сіль, оцет, часник
Смачний і дуже популярний салат на зиму на зиму - лечо з перцю та помідорів з часником. Ця заготовка готується просто, а виходить такий чудовою, що з'їдається однією з перших серед іншої консервації.
Складові:
- 2 кг солодкого болгарського перцю;
- 2 кг помідорів;
- 5 зубків часнику;
- 100 гр цукру;
- 25 гр солі;
- 45 мл оцту 9%.