Ягоди обліпихи і приготовлені з них страви нерідко застосовуються людьми з лікувальною метою, чого не можна сказати про облепиховом соку. Користь і шкода продукту відомі дієтологів, але його популярність зростає дуже повільно. Деякі просто бояться використовувати виріб, адже воно володіє підвищеною інтенсивністю дії. Решта людей просто не знають, як і в яких випадках краще за все застосовувати напій. Вивчивши всі тонкощі процесу приготування цілющої маси і ознайомившись з показаннями до її вживання, можна позбутися від ряду неприємних станів і підвищити якість життя.
Склад і характеристики соку обліпихи
Для приготування соку обліпихи використовуються плоди рослини. Їх можна вживати і в первісному вигляді, але наявність кісточки ускладнює процес. Правильно приготовлений напій зберігає всю користь ягід. Він виходить кислуватим і приємно терпким на смак. Багатий склад готового виробу представлений такими речовинами:
- Вітаміни. Найбільше в цілющої рідини вітамінів групи В. Крім них, присутні вітаміни С, Е, F, Р і РР. Така велика кількість важливих хімічних сполук сприяє підтримці їх оптимального балансу. Щоб домогтися такого результату за допомогою інших продуктів харчування доведеться за один раз з'їсти дуже багато самих різних страв.
- Жирні ненасичені кислоти - найбільш цінні речовини, якими славиться обліпиха. Урсулова кислота прискорює загоєння ран і знімає запальні процеси. Олеїнова відновлює нормальну циркуляцію крові і стимулює її. Рідкісна бурштинова кислота нейтралізує вплив на тіло таких негативних чинників, як антибіотики, радіація, стреси.
Порада: Якщо смак соку обліпихи здається занадто специфічним, то не потрібно відразу від нього відмовлятися. Треба просто додати в нього трохи улюбленого фруктового соку з м'якоттю, меду або трохи спецій. Смакові характеристики складу покращаться, а користь менше не стане.
- Мінерали. В цілому їх не менше 15, але більше за все в соку обліпихи кальцію, марганцю і заліза. Елементи засвоюються організмом практично в повному обсязі завдяки тому, що їх багато і вони можуть взаємодіяти один з одним.
Ще в соку обліпихи є кумарини, каротин, катехіни, флавоноїди і фітонциди. Ці складові сприяють зміцненню імунітету і стимулюють обмінні процеси. Завдяки їм вживання напою прискорює одужання і сприяє більш швидкому відновленню після перенесеної хвороби.
Користь соку з обліпихи для здоров'я
Ягідний сік має більш значним переліком корисних властивостей, ніж, наприклад, обліпиховий морс. Відсутність необхідності піддавати основний компонент температурній обробці зберігає в ньому хімічні елементи і з'єднання по максимуму. Регулярне вживання натурального вироби сприяє розвитку таких результатів:
- Поліпшення роботи серцево-судинної системи. Беручи по 0,5 склянки соку в день (краще розділити цей обсяг на кілька прийомів), можна нормалізувати кровообіг, тиск і серцевий ритм. Густота крові знизиться, а судини очиститься від холестеринових бляшок.
- Усунення проблем з суглобами. Не обов'язково приймати сік з обліпихи всередину, при зовнішньому використанні він проявляє себе тільки найкращим чином. Якщо змащувати виробом суглоби, корисні компоненти в його складі проникнуть під шкіру і почнуть діяти за принципом протизапальний засіб. Це дозволить знизити вираженість симптомів, характерних для артриту, подагри, ревматизму.
- Лікування застуди та вірусних захворювань. Сік обліпихи, розведений кип'яченою водою, п'ють, щоб усунути болючість в горлі. Навіть в невеликих обсягах цей продукт знімає запалення і притуплює біль.
- Терапія бронхітів і затяжних хвороб. Користь соку обліпихи в цих випадках виявляється завдяки тому, що рідина діє за принципом антибіотиків. Тільки при її вживанні не страждає печінка і не порушується мікрофлора кишечника.
- Підтримка молодості і краси. Маски і примочки на основі соку обліпихи мають виражені косметичні властивості. Вони освітлюють шкіру, виводять токсини і шкідливі речовини, надають тканинам гладкість і пружність.
При наявності в організмі гострих або хронічних процесів перед прийомом соку обліпихи рекомендується проконсультуватися з лікарем. Напій рослинного походження може зробити істотний вплив на якість лікування, що необхідно обов'язково враховувати.
Процес приготування соку обліпихи
Сік можна готувати зі свіжих або заморожених ягід обліпихи. Головне, щоб вони були стиглими, але не перезрілими. Плоди слід перебрати, при необхідності розморозити, промити і розім'яти. Далі робимо наступне:
- Викладаємо заготовку в емальований посуд, заливаємо теплою кип'яченою або питною водою (до 40ºС). На кожен кілограм ягід береться 1 стакан рідини.
- Ємність поміщаємо на плиту і, постійно помішуючи склад, доводимо його температуру до 50ºС.
- Тепер з продукту потрібно по максимуму вичавити сік. Його слід відфільтрувати, нагрів до 90ºС і витримавши після цього не більш 10 хвилин.
- Отриману масу розливаємо по стерильним банкам невеликого обсягу, закриваємо і охолоджуємо. Через якийсь час виріб розділиться на дві частини. Зверху виявиться цілюща олія, а знизу - сік середнього ступеня концентрації.
- Якщо немає наміру використовувати масло окремо, продукт можна просто перемішати, отримавши максимально корисну сировину.
Ще сік можна вживати в свіжому вигляді, користь від підходів буде приблизно однаковою. Але при проведенні обробки виріб можна зберігати протягом декількох місяців, а свіжий напій доведеться вжити протягом 2-3 годин.
Шкода і небезпека соку обліпихи
Велика кількість активних речовин у складі соку з обліпихи може привести і до негативних наслідків. Зазвичай вони проявляються при значному перевищенні рекомендованих доз. Починати лікування потрібно з пари столових ложок, поступово довівши цей показник до 200 мл на добу, якщо схема терапії не вимагає іншого.
Крім цього, існує кілька станів, при яких вживання вироби протипоказано:
- Індивідуальна непереносимість або алергія.
- Панкреатит.
- Захворювання печінки та жовчного міхура в період загострення.
- Каміння в жовчному міхурі.
У деяких випадках обліпиховий сік провокує алергію навіть у тому випадку, якщо подібна реакція з організмом ніколи не траплялася. Треба уважно стежити за своїм станом в ході вживання продукту. При появі підозрілих симптомів слід відмовитися від даного виду продукту і звернутися до лікаря.