Не дивно, що ще недавно про такий фрукт, як ківі. в нашій країні не знали. Розповідають, що навіть на митниці одного разу ці волохаті коричневі м'ячики взяли за вибухівку і викликали команду саперів, щоб їх знешкодити. Відбулася ця історія близько 40 років тому, але дивуватися дійсно навряд чи варто: ківі з'явилися на світовому ринку зовсім недавно. Ківі - це не фрукт, а ягода, і спочатку її навіть називали китайським агрусом, хоча багатьом людям досі здається, що цей плід родом з Нової Зеландії.
Історія ківі
100 років тому новозеландського садівникові-любителю Олександру Еллісону привезли з Китаю насіння рослини, яке називали «мавпячим персиком» - тому що плоди пухнасті. Тоді ці ягідки були дрібні і жорсткі, але Еллісон був дуже наполегливим у своїй справі, і він зайнявся селекцією рослини. Він удобрял грунт, поливав, доглядав за ліанами, але всі праці здавалися марними - крім красивих білих квітів, нову рослину нічим не могло його порадувати - плоди залишалися такими ж несмачними і майже неїстівними.
Садовод не здавався: він залучив до роботи своїх друзів, колег, і нарешті, вони змогли отримати результат, який просто потряс всіх оточуючих - виросла велика ліана, а плоди стали великими, соковитими і смачними. Знадобилося 30 років спільних зусиль, щоб домогтися фантастично швидкого росту рослини, і урожай плодів теж був фантастичним - ягоди встигали кожні 2 дні.
І все-таки минуло ще багато років, перш ніж про ягодах ківі дізнався світ, і то це сталося завдяки промислової кризи. Спочатку про пухнастих ягодах дізналися жителі Нової Зеландії: їх спробували там продавати, тому що вони росли швидше лимонів і були рідкісними.
Продажі мали успіх, але на цьому справа начебто зупинилося - за межі країни ягоди не виходили. Все змінилося в 1952 році, коли в Англії пішов вантаж, де разом з лимонами випадково опинилася невелика партія «мавпячих персиків».
Там все знову сталося випадково: в Англії був страйк портових вантажників, і більше місяця вантаж лежав в трюмі. Лимони прийшли в непридатність, а ось пухнасті ягоди залишилися свіжими, ніж дуже здивували англійських комерсантів.
Цей випадок зробив плоди китайської ліани популярними в усьому світі, і незабаром новозеландські плантатори стали отримувати більший прибуток. Ось тоді і вирішили назвати ягоду - «ківі», по імені пташки, одного з символів Нової Зеландії - це ім'я було звучним і цілком відповідним.
Спочатку ківі подавали тільки в ресторанах Європи та Америки, але потім їх стали продавати скрізь. Головним постачальником ківі залишається Нова Зеландія, але тепер їх вирощують і в інших країнах - Америці, Китаї, Японії, Італії, Франції.
Сьогодні ягоди ківі дуже популярні не тільки в кулінарії, але і в лікувальному харчуванні. Багато вчених і лікарі рекомендують ягоди і сік ківі для попередження таких серйозних захворювань, як онкологія, серцево-судинна недостатність, тромбоз і гіпертонія. При гіпертонії сік ківі особливо корисний - він приводить в норму тиск.
Сік ківі: чим корисний
Норвезькі вчені, досліджуючи властивості ківі. з'ясували, що регулярне вживання в їжу плодів або соку цих ягід сприяє спалюванню жирів. які блокують великі і дрібні судини, збільшуючи ризик розвитку тромбозу.
Якщо кожен день пити свіжий сік, вичавлений з 2-3 плодів ківі, рівень жирних кислот в крові знижується на 15% вже через місяць, так само як і ризик утворення тромбів.
Виходить, що ківі можна використовувати замість аспірину. призначуваного медиками в цих же цілях - однак пухнасті ягоди не викличуть таких проблем зі здоров'ям, як ацетилсаліцилова кислота, відома у всьому світі своїми побічними ефектами.
Сік ківі: корисні властивості та лікування
У китайській медицині сік ягід, які стали прабатьками ківі, з давніх часів використовувався як засіб, що покращує травлення, попереджає утворення каменів в нирках, заспокійливу, знижує болі при ревматизмі.
Дуже важливо для бажаючих зберегти красу і те, що вживання плодів і соку ківі допомагає істотно уповільнити посивіння волосся.
Сік ківі володіє протипухлинними і антиоксидантними властивостями. знижує стомлюваність і стимулює активність - як фізичну, так і розумову.
Склад ківі настільки багатий і корисний, що дієтологи і лікарі рекомендують пити свіжовичавлений сік всім без винятку, для лікування і профілактики захворювань, а також просто для підтримки здоров'я. Сам плід ківі вони навіть називають «вітамінною бомбою», так що митники не так вже помилялися, прийнявши ківі за вибухові пристрої. Однак побільше б таких «вибухових» пристроїв: ківі - це вибух безлічі корисних речовин, смаку і дивних відчуттів.
Склад соку ківі: вітаміни і мінерали
Плоди ківі багаті мінеральними солями, вуглеводами, дубильними речовинами, ферментами, а калорійність у них невисока - від 30 до 47 ккал.
У соку ківі все вітаміни і мінерали містяться в найбільш концентрованому і активному стані: потрапляючи в організм, вони відразу ж починають свою роботу по його оздоровленню.
Тому сік ківі рекомендується при ослабленому імунітеті і схильності до частих інфекційних захворювань. При стресах сік ківі відмінно захищає організм і підвищує тонус, завдяки спільному дії вітаміну С і магнію.
Дуже багатий і різноманітний і мінеральний склад ківі: з макроелементів найбільше калію - це просто знахідка для людей, схильних до серцевих захворювань; потім йдуть хлор, кальцій, фосфор, магній, сірка, натрій; мікроелементи - залізо, цинк, мідь, марганець, алюміній, фтор, бор, молібден, кобальт, йод - таким поєднанням корисних речовин можуть похвалитися далеко не всі плоди матінки-природи. До речі, кальцій, що надходить в організм з соку і плодів ківі, дуже добре утримується в наших кістках.
Застосування соку ківі
Покращуючи периферичний кровообіг, сік ківі благотворно впливає на великі судини - вени і артерії. а магній разом з калієм допомагають роботі серця.
Мінерали, що містяться в зеленому пігменті ківі, стимулюють діяльність мозку і активізують синтез білків, а клітковина цього плода приводить в норму процеси травлення і виводить з організму «поганий» холестерин.
Тому, якщо ви випадково переїли в гостях або на банкеті, не поспішайте приймати «Мезим», а випийте трохи свіжого соку ківі або з'їжте один невеликий плід: тяжкість в шлунку зникне, не буде ні відрижки, ні печії.
Також сік ківі попереджає виникнення атеросклерозу і утворення каменів в нирках.
При цукровому діабеті сік ківі краще, ніж соки інших плодів - він регулює в крові рівень цукру, і взагалі очищає кров і покращує її склад.
Оскільки в соку ківі мало цукрів і багато клітковини, а його ензими допомагають організму спалювати жири, він корисний і бажаючим схуднути. Є навіть розвантажувальні дні, коли потрібно випити 1,5-2 л свіжого соку ківі або з'їсти 1-1,5 кг ягід - можна поєднувати ці два способи.
У звичайні дні за 20-30 хвилин до їжі варто випивати по 0,5 склянки свіжого соку ківі - це теж сприяє схудненню.
Тонізуючі і омолоджуючі властивості соку ківі допомагають утворенню волокон колагену. тому шкіра при його регулярному вживанні довше залишається свіжою і пружною.
Маски для обличчя з ківі
З соком і м'якоттю ківі можна робити прекрасні домашні маски для обличчя. Наприклад, пілінг: таке очищення не небезпечно навіть для чутливої шкіри - навпаки, після нього шкіра насичується вітамінами і мінералами. Сік ківі достатньо нанести на обличчя на 15 хвилин, а потім змити і нанести живильний крем.
Маска для сухої і нормальної шкіри з соком ківі і знежиреним сиром. Змішати по 1 ст.л. того і іншого, нанести на обличчя на 20 хвилин, а потім змити теплою водою.
Протипоказання для вживання соку ківі
Протипоказань для вживання соку ківі трохи - це гастрит з підвищеною кислотністю і індивідуальна непереносимість.
