Нерідко господині відмовляються від самостійного приготування паски, вважаючи, що це довгий і досить складний процес. Утриматися в цьому твердженні можна, взявши на озброєння рецепти повітряного і ніжного швидкого паски. Доступні інгредієнти і мінімальний час готування дозволяють створити вишукану випічку, здатну гідно прикрасити святковий стіл.
покроковий рецепт
Швидкий паску на Великдень - найкращий спосіб порадувати домочадців і не провести, при цьому, цілий день на кухні. Одним з безпрограшних варіантів можна назвати рецепт, в який не повинні додаватися дріжджі, зате входить харчова сода. Для його приготування потрібні такі складові:
- 800 гр борошна;
- 600 мл молока;
- 120 гр масла вершкового (розтопленого);
- 1 ч.л. соди;
- 4 ч.л. цукру ванільного;
- 240 гр цукрової пудри;
- 80 мл соку лимона;
- 100 гр родзинок;
- дрібка солі.
Час готування: 1 година.
Калорійність швидкого паски: 300 ккал / 100 гр.
- Так як тісто готується максимально швидко, на першому етапі включається духовка (180 0 С);
- Ізюм залити теплою водою, жовтки відокремити від білків;
- Розтерти жовтки з пудрою і ароматним ваніліном, додати вершкове масло і тонкою цівкою влити лимонний сік;
- У частину борошна додати соду, влити підігріте до кімнатної температури молоко і добре перемішати. Решта борошно вводиться порційно при постійному помішуванні тесту;
- Додати до тесту розмочений і висушений за допомогою паперової серветки, присипаний борошном родзинки;
- Охолоджені білки збити з сіллю і акуратно ввести в тісто;
- Наповнити тестом вистелені пергаментом формочки і відправити випікатися на 40-50 хвилин;
- Готові і остиглі паски полити глазур'ю, приготовленої з будь-якого рецепту, і прикрасити за смаком.
Швидкий паску на Великдень на сухих дріжджах
Паска на сухих дріжджах - проста в приготуванні, повітряна і смачна здоба. Для святкової страви слід підготувати наступні інгредієнти:
- 160 мл молока;
- 14 гр сухих дріжджів;
- 800 гр борошна;
- 7 яєць;
- 100 гр цукрового піску;
- 240 гр вершкового масла;
- 5 ч.л. меду;
- 140 гр родзинок;
- ванілін і сіль - за смаком.
Час приготування паски: 2 години.
Калорійність випічки: 320 ккал / 100 гр.
У теплому молоці розчинити мед, всипати дріжджі і 120 гр. просіяного борошна. Опару накрити плівкою і залишити в теплі на півгодини. Розтоплене масло з'єднати з яйцями (6 шт.), Змішати з опарою, додати всі інші інгредієнти (борошно, щоб уникнути появи грудочок, всипається в останню чергу).
Тісто вимісити руками до стану, коли воно буде відставати від рук, залишити на півгодини. Збільшилася вдвічі тісто обмять і залишити ще раз підійти. Попередньо застелене пергаментом форми заповнити тестом до половини, залишити на 15-25 хвилин. Краща температура для випічки пасок на сухих дріжджах - 170 0 С. Середній час випікання - 25-30 хвилин. Після того, як верхівка здоби схопиться, її слід змастити жовтком. Готову випічку злегка остудити у формі, вийняти і прикрасити по своєму смаку.
Дізнайтеся як правильно приготувати гороховий суп з копчено куркою. Краща добірка рецептів.
Найсмачніший паску без дріжджів
Ароматний паску може готуватися і без використання дріжджів. Для створення простого і смачного кулінарного шедевра знадобляться такі продукти:
- 500 гр борошна (просіяного);
- 300 гр цукрового піску;
- 250 гр масла (вершкового);
- 125 мл молока;
- 4 яйця;
- 10 гр розпушувача;
- 50 гр родзинок;
- 1 ст.л. масла для змащування форм;
- апельсинова і лимонна цедра, цукрова пудра, посипання кондитерська для прикраси пасок.
Час готування пасок: 1 година.
Калорійність: 320 ккал / 100 гр.
Масло розм'якшити при кімнатній температурі, розтерти з яйцями і цукром, додати борошно і розпушувач. Суміш перемішати, додати в неї молоко, промитий і висушений ізюм, цедру, ванілін.
Дно форм для випічки вистелити пекарської папером, стінки змастити маслом і злегка припудрити борошном. Заповнити їх тестом і помістити в розігріту до 180 0 С духовку. В середньому випічка за цим рецептом випікається 40 хвилин. Ступінь готовності перевіряється дерев'яною зубочисткою. Прикрасити такий смачний і швидкий паску на Великдень без дріжджів можна цукровою пудрою або глазур'ю і кондитерської посипкою.
рекомендації господарочкам
- Головною умовою, при якому тісто вийде пишним і повітряним - якісна і обов'язково просіяне борошно. Просіювання насичує її киснем, що дозволяє тесту легко підніматися;
- Щоб отримати паски красивого золотистого кольору, варто використовувати виключно свіжі домашні яйця;
- Визначити готовність тесту для паски можна, приклавши його до щоки. Тісто м'яке, еластичне і шовковисте? Значить, ви все зробили правильно, і здоба вийде повітряної;
- Важливо берегти тісто, яке піднімається, від протягів, шуму і поганого настрою;
- Смачну глазур для паски можна приготувати всього за кілька хвилин. Для цього достатньо змішати збитий білок з цукровою пудрою і декількома ложками лимонного соку;
- Розпушувач, що входить в рецепт паски, можна з легкістю замінити звичайною харчовою содою;
- Крім родзинок в тісто можуть додаватися улюблені горіхи - мигдаль і фундук, курагу і цукати;
- Зробити випічку неймовірно ароматною і апетитною допоможуть розтерті в ступці насіння кардамону, мускатний горіх, кілька ложок коньяку або рому, в яких можна замочити додаються в тісто сухофрукти;
- Щоб уникнути підгоряння випічки в духовку можна помістити миску з водою;
- Глазур'ю поливаються тільки повністю остиглі паски. Це дозволяє уникнути неестетичного розтріскування прикраси;
- Зберігати готові паски слід в засіяна рушником з натуральної тканини каструлі з кришкою. Такий спосіб гарантує свіжість випічки не менше 7-ми днів;
- Другий спосіб зберігання пасхальної випічки полягає в обертання пасок папером.
Паски, приготовані за швидкому рецептом, прикрасять святковий стіл і заощадять час господині. Ароматна, м'яка і повітряна випічка стане вашим коронною стравою на Великдень.