Добрий день. Сьогодні будемо готувати штрудель. Це німецьке блюдо, чому то прийняти вважати, що штрудель це рулет з дріжджового тіста з солодкою начинкою. Але насправді штрудели можна приготувати і з не солодкою начинкою, додати до них м'ясо, картоплю і вийде повноцінне другу страву. Ми сьогодні будемо готувати штрудель з зеленою цибулею. Для його приготування нам знадобиться яйце, вода, борошно, картопля, кефір, морква, м'ясо і цибулю (зелений і ріпчасту). Для початку замісити тісто. Тісто буде дуже простим. У мисочку наллємо 100 грамів води, розіб'ємо одне куряче яйце, додамо трохи солі, все перемішати.
Будемо поступово всипати борошно і замісити тісто щільне. Муки нам знадобиться приблизно 300-400 грамів, я брала на око, сипте борошно, поки тісто не стане тугим. Приберемо тісто в поліетиленовий пакет, щоб воно розійшлося і стало більш еластичним.
Займемося іншими інгредієнтами. Візьмемо шматочок м'яса, приблизно 400-500 грамів, якщо він заморожений - необхідно розморозити. М'ясо я взяла яловичину. Будь-яке інше м'ясо так само підійде. Добре його миємо й нарізаємо невеликими шматочками, можна соломкою.
Одну невелику цибулину чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Одну середню моркву так само чистимо і натираємо на крупній тертці. У казан наливаємо невелику кількість рослинної олії і кладемо в нього м'ясо і цибулю з морквою. Обсмажуємо все в перебігу 20-30 хвилин.
Потім очищаємо і добре моєму кілька картоплин і нарізаємо досить великими кубиками або пластинами. Коли м'ясо з овочами підсмажиться, додаємо до нього картоплю. Все солимо за смаком, додаємо чорного меленого перцю і трохи води, продовжуємо тушкувати на повільному вогні.
Тісто розгортаємо в тонкий пласт, щоб в довжину був більше ніж у ширину. Зелену цибулю дрібно нарізаємо і посипаємо їм рівномірно тісто.
Далі тісто акуратно згортаємо в рулет і нарізаємо на невеликі шматочки.