Яблука можна купити в будь-який час року, тому цей рецепт буде актуальним завжди. Його можна готувати і в будні, і для сімейних торжеств.
Штрудель - це прекрасний десерт, який дозволяє зберегти ягоди і фрукти практично в свіжому вигляді. Найчастіше для начинки початківці кулінари беруть яблука - вони доступні і не такі соковиті, як вишні. Цього разу ми пропонуємо вам приготувати незвичайний варіант випічки. До складу начинки, крім ягід і фруктів, увійде сир, що надає легкість і ситність. Штрудель із сиром і яблуками вийде приголомшливим і злегка несхожим на традиційний.
Що купити для приготування
Для початку зберіть на стіл всі інгредієнти, для лакомства потрібно:
- вода (кип'ячена) - 75 мілілітрів;
- борошно - 200 грамів;
- сіль - 1 щіпка;
- вершкове масло - 100 грамів;
- яйце (куряче) - 1 штука;
- родзинки - 100 грамів;
- горіхи (волоські) - 100 грамів;
- сир - 400 грамів;
- яблука - 3 штуки;
- груша - 1 штука;
- журавлина - 100 грамів;
- ванілін - 1, 5 грама;
- йогурт (за бажанням, дивіться в рецепті) - 50 мілілітрів.
Поетапне приготування штруделя
Спосіб приготування нескладний, але важливо дотримуватися всі описані нюанси.
Спершу в глибоку чашу помістіть пшеничне борошно і яйце.
Ретельно змішайте інгредієнти руками.
Додайте кип'ячену воду і вимісити тісто руками. Для того щоб тісто стало м'яким і еластичним, кілька разів побийте його про обробну дошку.
Розділіть тісто на чотири частини.
Кожну з них змастіть розтопленим вершковим маслом з обох сторін, після з'єднайте їх в два коржі, поклавши один на одного. Закрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на дві години.
Поріжте на невеликі кубики яблука і груші.
В окремій чаші змішайте сир і 50 мілілітрів йогурту (за бажанням). Так маса стане більш рідкою. Можна залишити сир і в чистому вигляді.
Дістаньте коржі, знову змастіть їх вершковим маслом, з'єднайте в одну і посипте борошном з обох сторін.
Розкачайте тісто. Товщина повинна складати приблизно 2 міліметри.
Змастіть тісто сирною масою.
Посипте меленими волоськими горіхами.
Покладіть начинку для штруделя. Можна викласти фрукти і ягоди у вигляді трьох смужок.
Поверніть тісто в рулет і помістіть на деко (при цьому деко застеліть пергаментyой папером і місце, де буде лежати рулет, змастіть вершковим маслом).
Випікайте штрудель в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин, потім зменшіть температуру до 130 градусів і потримайте десерт ще хвилин 25.
З яблук можна приготувати багато смачних десертів, в тому числі, зефір і шарлотку в мультиварці по іншому нашому рецепту.
Рецептом поділилася Гаврилова Аліна.