Чудовий бісквітний рулет з ягодами полуниці і ніжним вершковим кремом. Цей рулет абсолютно самодостатній, тому можна обійтися і без ягід, все одно буде смачно. Ви самі можете вирішити, чи потрібно вам візерункове тісто, так як можна спростити процес і приготувати однорідне шоколадне тісто.
складові
- Яйця - 4 шт.
- Цукор - 130 г
- Борошно - 70 г
- Какао - 30 г
- Ванілін - 1 пакетик
- Розпушувач - 0,5 ч.л.
- сіль
- Сир маскарпоне - 250 г
- Вершки - 150 мл
- Цукрова пудра - 2 ст.л.
- Полуниця - 5 шт.
інформація
солодка випічка
Порцій - 4
Час приготування - 1 ч
Шоколадний рулет: як приготувати
Яйця розділити на білки і жовтки. Білки збити з дрібкою солі до білої піни, а потім додати частину цукру і збити до міцних піків. Крупинки цукру повинні розчинитися повністю.
Жовтки збити до білого з цукром, що залишився.
До жовтків просіяти частина борошна. Перемішати.
Додати половину всіх білків. Розмішати акуратно до отримання пишної маси.
Частина білого тесту відкласти в піалу. А в решту додати все какао. Якщо ви не будете робити візерункове тісто, то цей крок можна опустити.
Щоб добре змішати какао, потрібно потроху додавати білки, що залишилися. Змішувати тісто методом складання, від низу до верху, до пишної шоколадної маси. Намагайтеся не втратити все бульбашки повітря, інакше бісквіт не вийде.
Викласти шоколадне тісто на деко, вистелений пергаментом. Розрівняти його по всій поверхні.
Якщо вам захочеться приготувати красивіший рулет - візерунковий, то згадайте про білому тесті, яке відкладали раніше. Потрібно розкласти його по шоколадному тесту таким чином, як показано на фото.
А потім за допомогою зубочистки зробити довільний малюнок на тесті. Поставити випікати в духовку при 170 градусах приблизно на 10-15 хвилин. Дивіться по своїй духовці.
Випечений бісквіт перевернути на чистий аркуш пергаменту, малюнком вниз. Зняти використаний пергамент, який виявиться зверху.
Згорнути рулет прямо з пергаментом і дати йому повністю охолонути в такому стані.
Сир маскарпоне збити з цукровою пудрою, додаючи вершки. Намагайтеся не перебити крем, інакше від нього може відокремитися вода.
Полуницю вимити, очистити від чашолистків і нарізати скибочками.
Рулет розгорнути, просочити сиропом, лікером або кави. Змастити кремом.
Розкласти полуницю і завернути назад. Залишити в холодильнику для охолодження мінімум на годину. Можна за бажанням полити шоколадним топінгом.
Після охолодження рулет прекрасно ріжеться. Приємного чаювання!
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
