Як ми знаємо, чай ділиться на шість основних типів - білий, зелений, жовтий, червоний, чорний і бірюзовий (улунський).
Крім кольору все вони відрізняються і методом приготування, а точніше - ступенем ферментації листа. Давайте розглянемо, чим корисний кожен тип чаю.
Зелений чай
У зелених чаях наймінімальніша обробка, ферментації практично немає. Завдяки невеликій обробці чай зберігає свіжість і всі корисні властивості. У зеленому чаї дуже високий відсоток амінокислот.
Зелений чай рекомендується пити вранці, вважається, що це напій весни.
Білий чай
Чай недовгою обробки, слабкою ферментації. Від зеленого відрізняється тим, що для нього відбирають найніжніші нирки і листочки, вкриті білим ворсом-пушком. Листя обробляють так, щоб зберегти його.
Білий чай добре пити в спеку, так як він охолоджує краще зеленого.
Корисні властивості білого чаю. Білий чай має малою кількістю активних речовин, тому його можна сміливо заварювати дітям, людям похилого віку та вагітним жінкам. Крім цього білий чай багатий вітамінами В і С, розщеплює жири, очищає і зміцнює судини, в ньому багато катехінів, що володіють протираковими властивостями.
жовтий чай
Для цього чаю відбирають тільки нирки, щільні і важкі. Спочатку їх тримають над парою, потім, розігріті, загортають у тканину, де чай продовжує ферментіроваться. Завдяки цьому жовтий чай можна відрізнити від зеленого не тільки по відсутності листя, але і по золотистому відтінку нирок.
Корисні властивості жовтого чаю. Жовтий чай володіє майже тими ж властивостями, що зелений або білий. Він тонізує, очищає судини і розщеплює жири. Але фахівці виділяють в ньому головна відмінність - жовтий чай чудовий антидепресант.
Жовтий чай дуже красиво заварюється. Нирки жовтого чаю не відразу опускаються на дно, а як би танцюють, піднімаючись вгору і шикуючись вертикально. Після триразового «танцю», чаїнки повільно осідають на дно.
Червоний чай
Китайський червоний чай - це те, що в Європі отримало назву чорного чаю. Добре ферментований лист стає чорним, а напій - коричнево-рубіновим. Крім сушіння листя злегка прожарюють на розпечених деках. Такий чай найлегше було довезти кораблями в Європу. Навіть якщо він Зволожувалися в трюмі, його ще раз «прожарювали» і він не міг згнити за час подорожі, як це відбувалося з зеленим чаєм.
Червоний чай рекомендується пити після їжі, а також в холодну пору.
Корисні властивості червоного чаю. Прекрасно підійде для літніх людей. Він добре зігріває, знімає фізичну втому і відновлює сили, зміцнює шлунок і благотворно впливає на кровообіг, активізує імунітет і розумову активність. Крім того, червоний чай чудове сечогінний.
Чорний чай
Чорний чай - повністю ферментований чай, а його властивості з роками тільки поліпшуються. У нього незвичайний смак - від деревно-землистого до горіхово-шоколадного. Після обробки чорний чай зберігається в особливих умовах, а термін його зберігання не обмежений.
Корисні властивості чорного чаю. Чорний чай надзвичайно стимулює і підвищує працездатність. Його тонізуючу властивість схоже на дію кави - не хочеться спати, нормалізується тиск. Але на відміну від кави, теїн виводиться за кілька годин, тоді як кофеїн за добу. Чорний чай сприяє зниженню ваги, втамовує спрагу, зігріває, виводить отрути. Його не рекомендується пити в великих кількостях, а особливо на ніч. Також не рекомендується багато давати дітям і людям з підвищеним тиском. Але він абсолютно незамінний для студентів, яким залишилася ніч до сесії.
Маски з чаю. Якщо ви загоряли на сонці або ваше шкіра роздратована, нанесіть на шкіру заварку з чорного (зеленого) чаю на 10-20 хвилин. Така маска заспокоїть шкіру, зніме запалення.
Бірюзовий (улунський) чай
Особливий чай, «кольорове» назва якого було придумано, щоб вписати в «райдужну» лінійку чаїв. По-справжньому він називається Улун. Найчастіше в Європі його неправильно називають «улунг» або того гірше «оулонгом». «Улун» перекладається як «чорний дракон». Таку назву міг отримати тільки вищий, гірський чай. Їх вирощують в провінціях Фуцзянь і Гуандун, і ще на Тайвані. Фудзяньскіе улун міцні, насичені, темні. Гуандунські і тайванські - тонкі, майже прозорі.
Корисні властивості улунський чаю. Окрім краси і незвичайного смаку улунскі чаї володіють унікальними властивостями. Вони запобігають і лікують серцеві і церебрально-судинні захворювання, мають антіатеросклерозний і омолоджуючий ефект. Улунскі чаї зігрівають, покращують кровообіг, сприяють зниженню ваги, прояснюють свідомість. Його можна рекомендувати абсолютно всім.
Перед тим як зробити вибір необхідно визначити, який чай ви хочете спробувати і в який час року і доби збираєтеся його пити. Навесні краще пити зелені і білі чаї, влітку - зелені і жовті, восени і взимку - червоні і чорні. Улунскі добре пити завжди. Вранці підійдуть тонкі чаї, а ось вже через кілька годин можна сміливо пити улунскі, червоні або чорні. На ніч рекомендується пити або зелений, або червоний чай.