Щука в сметані - справжній рибний делікатес! Сметана додає страві вершковий смак, шматочки щуки стають соковитими і просто тануть у роті. Примітний рецепт ще й тим, що для створення по ньому страви не потрібно безлічі заморських інгредієнтів, лише: риба, сметана, спеції, олія. Приготувати щуку в сметані зможе навіть початківець кулінар.
Якщо у вас в наявності сметани немає, то ви можете з легкістю замінити цей продукт вершками будь-якої жирності, але не домашніми, так як домашні вершки при нагріванні відразу ж перетворюються в жир.
- 1-2 не великих щуки
- 1-2 цибулини
- 150 мл сметани будь-якої жирності
- сіль і чорний мелений перець про смак
- 50 мл рослинного масла
- зелень за смаком
- часник за бажанням
приготування
1. Щуку або щук очистимо від луски, випатрати і промиємо у воді. Обов'язково зсередини риби видалимо чорну плівку, так як вона дуже гірчить. Ретельно промиємо рибу в воді, відріжемо голову, хвіст і плавники - їх можна пустити на духмяну юшку! Наріжемо очищену і промиту рибну тушку на порційні шматочки не більше 2 см в ширину. Посипте їх сіллю і чорним меленим перцем.
2. У сковороду наллємо рослинне масло і розжарити його. Викладемо шматочки риби і обсмажити з одного боку близько 5-7 хвилин до рум'яної скоринки, а після перевернемо на іншу. Зменшимо вогонь до середнього і обсмажити рибні шматочки близько 10 хвилин. В цей час очистимо цибулину, промиємо її і наріжемо півкільцями. Як тільки рибка підсмажиться і зі зворотного боку, додамо в сковороду нарізану цибулю. Ні в якому разі не обсмажуйте спочатку цибулю, так як він згорить, поки обжарится риба. Протомой весь вміст сковороди близько 2-3 хвилин, поки цибульна нарізка не стане золотистою.
3. Потім додати сметану будь жирності і акуратно перемішати весь вміст сковороди. Зменшимо вогонь до мінімального і накриємо ємність кришкою. Згасимо близько 5-7 хвилин. Подрібнимо промиту зелень і також додамо в соус.
4. Через зазначений час викладемо шматочки щуки в сметані на порційні тарілки або на блюдо і подамо до столу, полив отриманим сметанним соусом.
Схожі статті
