Страви, приготовані з морського окуня, завжди відрізняються прекрасним смаком. Ця риба однаково смачна, як у смаженому, так і у вареному вигляді. Рецепт окуня морського в сметані - простий і невигадливий і не зажадає від вас довгого стояння за кухонною плитою. Однак смак готового блюда по праву можна назвати справжнім делікатесом, настільки ніжною і соковитою виходить ця чудова риба.
Запечена в сметані морський окунь можна приготувати і святкового столу, і подати його до сімейного обіду. Складнощі приготування риби в духовці складаються лише в тому, що ви повинні будете правильно вибрати час, щоб риба вийшла готової, що не не перепечеться. Завдяки сметанному соусу, морський окунь виходить ще більш соковитим і м'яким, тому це блюдо навіть можна давати дітям.
Якщо ви ніколи не готували цю чудову рибку, то фото приготування запеченого в духовці окуня допоможе вам це зробити без особливих зусиль. Єдине, про що ви повинні будете подбати - це добре почистити рибу, щоб в готовій страві не траплялися дрібні кісточки, які можуть зіпсувати враження про приготованому вами частування.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Морський окунь - 4-5 шт
- Морква - 1 шт
- Сметана - 200 гр
- Вода - 2 склянки
- Цибуля зелена або ріпчаста - 1 шт
- Лимон - за бажанням
- Рослинна олія - 50 гр
- Сіль і перець - за смаком
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок
Як приготувати окунів в сметані
Приготувати смачний, ситний і корисний обід з риби можна протягом однієї години. Щоб морський окунь в сметані приготувався швидше, заморожену рибу вийміть з морозильної камери заздалегідь - приблизно за дві-три години. Свіжу рибу можна готувати відразу ж.
Морський окунь - дуже ніжна риба, в який не дуже багато кісточок, але дуже колючі плавники. Тому, щоб приготований в духовці окунь в сметані був ще й безпечним, відрізайте плавники гострим ножем або спеціальними ножицями. Також слід дуже уважно видалити всі дрібні кісточки.
Помиту і підготовлену риби ріжемо порційними шматочками - 3-4 сантиметри, якщо рибка не велика, можна буде готувати її цілком. Для цього акуратно відокремте філе і перекладіть в глибоку миску.
Сіль і перець найкраще змішати і отриманою сумішшю посолити шматочки філе.
Рибу добре перемішати і при бажанні скропити соком від половинки лимона.
Морква ріжемо тонкими кільцями або соломкою, але можна і скористатися звичайною великої теркою.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями, зелена цибуля нарізати не великими шматочками.
Лук і морської злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, це додасть запеченого в сметані окуня ніжний присмак смаженого.
Обсмажені овочі перекласти на деко, в якому буде запікатися риба.
Шматочки філе морського окуня також злегка обсмажити до утворення ніжної рум'яної скоринки. Якщо ви хочете щоб соус був більш густим, перед обсмажуванням обваляйте рибку в борошні.
Кілька ложок сметани розвести водою, щоб вийшла суміш, схожа на кисіль. Не забувайте додати сіль і перець.
Обсмажену рибу перекласти зверху овочів на деко і залити сметаною водою.
Ставимо деко в розігріту духовку і запікаємо приблизно 30 хвилин. Перевірити готовність окуня дуже просто - риба повинна стати м'якою. Перекладаємо шматочки філе в сметані на зручну тарілку.
Зелень кропу і петрушки дрібно нарізати і посипати зверху. Тушкований в сметані морський окунь можна подавати як самостійне блюдо або чудовою закуски, тому не турбуйтеся, якщо кілька шматочок риби залишиться.
Якщо у вас зовсім немає часу, то можна буде приготувати рибу ще швидше і простіше.
Перед тим, як як приготувати окунів в сметані, помийте їх і наріжте порційними шматочками. Покладіть їх в зручну посуд, посипте сіллю і запашним перцем і добре перемішайте.
Деко трохи змащуємо рослинним маслом і викладаємо шматочки риби. Лук, кріп і петрушку дрібно ріжемо і посипаємо окунів зверху. Поверх риби з зеленню викладаємо шар сметани і накриваємо листом фольги. Відразу ж ставимо деко в духовку і готуємо приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Приблизно за 5 мнуть до готовності, фольгу можна буде зняти і дати рибку трохи підрум'янитися. Цю рибу можна подавати з гарніром з картоплі і свіжих овочів або без нього, риба виходить дуже соковитою і досить ситної.
Перед подачею до столу посипаємо запечену рибку свіжою зеленню. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)