Птах широко використовується в кулінарії. Найбільше поширення набула, звичайно ж, курка, так само можна зустріти в продажу домашню качку і гусака, індичку і навіть страусине. Набагато рідше в наш час можна зустріти в кулінарії страви з фазана, цесарки, перепілки і голуба але, тим не менш, з цих птахів можна приготувати чудові і досить смачні страви.
М'ясо птиці вважається дієтичним, так як в ньому міститься мало жиру, воно багате білком і добре засвоюється. Сама дієтична частина птиці - це грудки. Так само в м'ясі птиці міститься багато мікроелементів і вітамінів. З птиці готують безліч страв, з неї варять супи і бульйони, її смажать на сковороді і на грилі, гасять, запікають, фарширують, коптять, з неї роблять фарш, рулети, відбивні і пироги, додають в якості інгредієнт в багато салати.
Ще одне гідності страв з птиці. а особливо з курчат, в тому, що вони дуже швидко готуються. Не треба довго стояти біля плити з одного боку, а з іншого страви виходять ніжні і корисні.
У цьому розділі зібрані фото рецепти страв з птиці. які ви знайдете нижче.
Курник - це пиріг з куркою. Справжній курник повинен бути прикрашений різними візерунками з тіста, але я, на жаль, поки не вмію прикрашати випічку. Як тільки навчуся, обіцяю написати окрему статтю про прикрасу випічки, а поки приступимо до приготування курника з картоплею.