Ну це дивлячись на який термін Ви хочете її захистити. Якщо це день-два, то з копченою ковбасою в принципі нічого не трапиться, якщо звичайно не герметизувати її в пластикових або целофанових пакетах. У них ковбаса просто задихнеться. Найпростішим способом тут буде проста і елементарна газета або нещільно обгортковий папір. Якщо ж терміни перевезення значно більше, то можна використовувати сумки-холодильники. А для того, щоб зберегти ковбасу або інші продукти на дуже великі терміни можна використовувати герметичні металеві контейнери і сухий лід.
Залежно від того скільки ковбаса лежала до цього на вітрині, потрібно вибирати і способи перевезення та упаковки. Якщо свіжа, то краще за все загортати в папір малої щільності (типу газетного) - пори в папері дають можливість дихати. Якщо лежала на вітрині 2-3 дня, мені здається краще загорнути у фольгу. Перевозити краще літаком, в багажі у фользі або в папері - тоді вона зовсім не зіпсується, тому що на 7000 метрах не більше -45 градусів Цельсія і буде ефект "холодильника". Якщо лежала 3-5 днів, краще не купувати.)))
Коли мені необхідно вести з собою цей продукт я користуюся наступними способами.
1 загортаю у фольгу кожен шматок, батон.
2 у мене є спеціальні холодоелементами, які перед використання треба потримати в морозильній камері, потім їх примотують фольгою до ковбаси.
3 Цвілі допоможе уникнути рослинне масло, яким протерти кожен батон.
4 чула, що допомагає кропива. Але в дорозі її міняти не вийде. в спеку вона швидко в'яне.
А взагалі краще мати сумку холодильник, сама таку в машину доглядаю.
Непогано скористатися кропивою, вона допоможе якийсь час зберегти продукт свіжим, бажано перекласти кропивою кожен батон ковбаси, щоб вони не торкалися одне одного. Добре допомагають запобігти гниттю насіння кумина (зіра), в азіатських країнах м'ясо обвалюють кумином, щоб зберегти його від гниття в спеку.