По-моєму, найкращий спосіб зберегти розрізану гарбуз це нарізати м'якоть кубиками, запакувати в поліетиленовий пакет (найзручніше пакети із застібкою-блістером) і покласти в морозилку. У будь-який момент дістаєте, відсипати скільки потрібно, решта назад. Зберігається чудово і скільки завгодно довго, на смак нічим не відрізняється від щойно розрізаної і дозволяє уникнути втрат у вигляді згнилі гарбуза.
Раніше теж бувало дуже прикро - розріжеш великого гарбуза, використовуєш трохи, а решту доводиться віддавати господарству.
Ще можна так само зберігати моркву: натерти, заморозити і брати в міру потреби.
Цукати з гарбуза
Розрізана гарбуз псується дуже швидко, і ні харчова плівка, ні морозильник її не збереглося.
Розрізану гарбуз треба відразу пустити в справу. Буває так, що і в морозильнику місця немає, і консервацією ніколи займатися, тоді її врятують тільки цукати.
Я ріжу гарбуз дрібними пластинками. пелюстками на зразок яблучних або лимонних часточок, соломкою, наповнюю наполовину літрові банки і засинаю склянкою цукру, ставлю в холодильник.
Гарбуз дуже швидко дає сік, періодично (якщо є час) або пару раз в день помішують, до тих пір, поки цукор не розчиниться.
Утворився сироп потрібно злити, додати води і використовувати як морс. Знову засипаюсахаром. зливаю сироп. до тих пір, поки гарбуз перестане виділяти рідину, зазвичай це триває 5-7 днів.
Зацукровані шматочки гарбуза розкладаю на тарілки, фольгу, деко, обробні дошки, злегка обвітрювалися на плиті під включеної витяжкою або феном і ставлю досушувати в мікрохвильовку або в духовку.
Виходять дуже корисні і смачні гарбузові цукати.
Відмінний відгук і корисний рецепт. Дякуємо. - 3 роки тому
Добре загорніть в харчову плівку і в холодильник на нижню полицю.
більше року тому
А я роблю так, після розрізання гарбуза інші шматочки злегка підсушують над полум'ям свічки. Така гарбуз може зберігається десь до двох місяців, але знову ж таки в холодному місці, у мене на балконі.
До речі можна просто висушити гарбуз, теж дуже хороший спосіб зберегти нашу гарбуз.
