Бульгогі це блюдо корейської кухні. Готується з м'яса, частіше яловичини. Має відмінний слідкувати-солонуватий присмак.
Секрет успіху приготування бульгогі це м'ясо. Його нарізка і маринад. Для бульгогі візьміть стейкових вирізку і не полінуйтеся, порізати тонко тонко. Жили і плівки видаляються.
М'ясо відбити і маринувати, 5-6 годин або всю ніч в холодильнику. Для маринаду знадобиться:
- одна азіатська груша, якщо такої не знайшлося, візьміть 1 ст. л. цукру. Груша треться на меленькую тертку в пюре. Завдяки цукру груші, м'ясо розм'якшується!
- Далі, нам знадобиться, 5 ст. л. соєвого соусу.
- 5-6 зубчиків часнику, їх потрібно розчавити для аромату.
- 1 маленький шматочок імбиру, трьом на дрібній тертці.
- пучок зеленої цибулі дрібно зрізається навскоси.
- 1 ч.л. оцту або ж 1 ст.л. вина.
- 0,5 ч.л. червоного меленого перцю чилі.
- 1 ст.л. кунжутного масла. Кунжутне масло, корейцями використовується часто.
Можете, трохи кунжутного насіння додати, це вже на смак.
Змішати інгредієнти для маринаду. Покласти в маринад м'ясо, добре перемішати, можна чистими руками. Корейці руками «вбивають» маринад. Накриваємо посуд і залишаємо маринуватися.
Час маринування закінчилося? Відмінно. У Кореї, бульгогі називають «вогненним м'ясом». Його смажать на багатті, грилі ... В умовах квартири, наші господині стали підсмажувати його на сковороде- гриль. Нагрійте сковороду, масла не додавайте, м'ясо обсмажте до красивої скоринки.
На гарнір, можна подати відварний рис.
Дуже гарні з таким блюдом, салати.