Це один з варіантів того як приготувати мансаф. Можливо, на нашому сайті знайдуться інші варіанти приготування цієї страви. Про це можна дізнатися в блоці зі схожими рецептами. Це також буде корисно якщо тема не розкрита.
складові- Курка ціла на 1,5-2 кг або курячі ніжки (феле не рекомендую, тому що блюдо буде дуже сухим)
- 2 склянки рису
- 2 середніх лимона
- 500 г сметани (20%)
- 500 г кефіру (1%)
- петрушка
- 100 г арахісу
- 1 товстий лаваш
- соняшникова олія
- 1-2 кубика Galina Blanca (за бажанням)
- сіль
- 1 Своїм та обробляв курку. Якщо вирішили взяти ніжки, то просто їх моєму. Заливаємо холодною водою птицю і ставимо на вогонь. Після кипіння додаємо сіль за смаком, цибулину можна не додавати, тому що бульйон не повинен бути обов'язково прозорим. Варимо м'ясо до готовності. Виймаємо м'ясо з бульйону і кладемо в окремий посуд.
- 2 Беремо каструлю з товстим дном і ставимо її на вогонь. Виливаємо в каструлю кефір, додаємо сметану і, постійно помішуючи, додаємо 2-3 чашки готового курячого бульйону. Повинна вийде консистенція рідкої сметани. Не перестаючи помішувати, вичавлюємо в каструлю сік лимонів, додаємо кубики Галіна Бланка. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль. Необхідно проварити цю масу протягом 10-15 хвилин. Після цього перекладаємо м'ясо птиці в наш готовий соус, щоб курка їм просочилася. Вогонь не виключаємо, просто робимо зовсім маленьким. Варимо ще 10-15 хвилин і вимикаємо вогонь.
- 3 Каструлю з соусом і м'ясом відставили, тепер переходимо до приготування рису. Тут кожна господиня варить рис по-своєму. Головне - щоб він вийшов розсипчастим. Я попередньо заливаю рис гарячою водою з сіллю і даю настоятися, поки готую соус. Потім промиваю рис, викладаю його в розігріту з вершковим маслом каструлю, заливаю окропом (на 1 склянку рису 2 склянки окропу), солю, закриваю кришкою і варю до моменту, поки води залишиться зовсім мало в рисі. Вимикаю вогонь і залишаю ще хвилин на 15-20 постояти.
- 4 Рис готовий, м'ясо з соусом теж настоялося. Необхідно тепер обсмажити Арах. Беремо сковороду, ставимо на вогонь, додаємо трохи олії. Коли сковорода розжариться, кладемо в неї арахіс і обсмажуємо хвилин 5, постійно помішуючи (арахіс дуже швидко підгорає). Необхідно, щоб арахіс вийшов золотистого кольору.
- 5 Тепер беремо велике блюдо. Лаваш ламаємо на маленькі шматочки і викладаємо так, щоб закрити всю поверхню страви. Лаваш кладіть скоринкою вниз. Тепер викладаємо на лаваш рис, зверху на рис викладаємо шматочки курки, посипаємо зверху підсмаженими горішками і порізаною петрушкою. Тепер поливаємо РЯСНО все блюдо соусом, в якому перебувала курка. Рис дуже швидко вбирає соус, тому налийте його в соусницю і поставте на стіл, щоб можна було доливати соус до страви в міру необхідності.
- 6 У арабів прийнято їсти дане блюдо ложками із загальної тарілки. Так дуже смачно виходить, повірте)))) але таке ми можемо дозволити собі в колі сім'ї. Так що, можна скористатися глибокими тарілками, кожен покладе собі блюдо в тарілку і поллє соусом.Всем смачного!
- Чахохбілі курку обпаліть (якщо домашня), промити, обсушіть.Разрезать на невеликі порційні шматки. Зрізати жир біля гомілок і кинути його на сковороду. Обсмажити шматочки курки.
- Курка на мангалі (по стопах Вікторії) Цибулю нарізати півкільцями, часник дрібно нарубати і нашаткувати зелень Курку розрізати по грудині на навпіл. Натерти часником, сіллю і хмелі-сунелі. Лук трохи пом'ятий.
- Запечена курка під яблуками Порізати курку на порційні шматочки, посолити, посипати прованськими травами, додати оливкове масло, перемішати. Яблука розрізати на половинки, видалити сердцевіну.Ви.
- Лимонна курка курку вимити і натерти курячим кубиком і всередині і зовні ретельно. розрізати на навпіл лимон, і одну половинку вичавити на курку-добре розтерти, другу половинку вид.