Приготувати можна рулет. Спочатку треба посолити, зі спеціями, часником, потім скрутити в рулон, пов'язати шпагатом і поварити протягом години. Остудити, шпагат видалити, рулон не розпадеться-ріжте на пластики і їжте із задоволенням. Можна перекрутити з цибулькою і квашеної капустки-прекрасна начинка для пельменів. Можна зробити сало-шпик. Шматки сала наріжте розміром 20на20 см. У дерев'яний, бажано ящик постелити аркуш паперу, або білу тканину, насипати солі, спецій, викласти сало зверху, повторіть- сіль, спеції, знову сало і так в 2-3 ряди, потім під прес, попередньо накривши сало білою тканиною. Зберігається в холодному, темному місці тривалий час. Рецептів з приготування з сала безліч .Було б бажання.
Як то були на дачі і наші сусіди по дачі нас пригостили бутербродом, він був такий смачний, і ситний.Я запитала що це таке і як пріготовлено.Соседка мені сказала.да ніякого секрета.Взяла на м'ясорубці перекрутила свіже сало, посолила його поперчити по смаку, перемішала і додала дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, цибулю) .І цю масу на хліб намазували, так було вкусно.Мне дуже понравілось.Сама так робила часто.А ще вдома я брала шматочки сала і відварюють в солоній воді зі спеціями , і цибулинні півтори години на повільному огне.Сало виймала стікала зайва рідина і заморожувала в морозилці, колір виходить як у копченого і смачне теж.
Посмажте його з картоплею і цибулею, частина засолені зі спеціями, сіллю часником)
ПОМАЗАНКА з сала з часником (або просто - бутербродне сало)
Сало з часником добре підійде у вигляді закуски до застілля, з житнім хлібом до справжнього українського борщу або просто обіду. Для тих, хто любить сало і часник. Готується швидко, але виходить дуже смачна бутербродна маса, яку можна просто мазати на хліб і їсти.
Буде потрібно: 1 кг свіжого сала, 6 головок часнику, 2 чайні ложки солі
За бажанням: 1 ч.ложка перцю чорного меленого, 3 кінчика ножа червоного меленого перцю, 1 пучок кропу, 1 пучок петрушки
Приготування: зрізати з сала шкірку, прокрутити через м'ясорубку. В сало додати видавлений через Часничниці або перекручений через м'ясорубку часник. Сало посолити і поперчити, при бажанні додати червоний, чорний перець, петрушку, кріп. Все дуже ретельно перемішати. Зберігати в холодильнику.
