Що приготувати з курячої грудки

Що приготувати з курячої грудки
Куряче м'ясо, мабуть, саме дієтичне з усіх видів м'ясних продуктів. Це джерело амінокислот, вітамінів, мінералів і високоякісних білків, які легко засвоюються організмом.

Куряча грудка - найбільш ласа і ніжна частина курячої тушки, з якої можна досить легко приготувати безліч смачних страв. Курячі грудки можна запікати і обсмажувати, гасити і фарширувати, використовувати як основу для салатів і супів.

Рецепти з курячих грудок дуже прості в приготуванні і доступні для будь-якої господині, так як не вимагають спеціальних знань і навичок, і використання дорогих або екзотичних інгредієнтів.

Рецепт з курячих грудок для перших страв

Суп з курячих грудок з овочами.

  • 2 курячі грудки;
  • 2-3 картоплини;
  • 1 морква;
  • 2 помідори;
  • 2 цибулини;
  • 1 корінь селери;
  • спеції (сіль, перець мелений, перець горошком, лавровий лист).
  1. Курячі грудки нарізаємо на невеликі кубики і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки.
  2. Два літри води доводимо до кипіння, додаємо очищений корінь селери і обсмажені грудки і тушкуємо на повільному вогні 10-15 хвилин.
  3. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква нарізаємо соломкою.
  4. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі, що залишилося від грудок.
  5. Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Додаємо до обсмаженою овочам і тушкуємо на повільному вогні 3-5 хвилин.
  6. Картоплю ріжемо на кубики, зелень селери дрібно нарізаємо.
  7. Додаємо в бульйон картоплю, обсмажені овочі, сіль і спеції за смаком. Варимо на повільному вогні 10 хвилин.
  8. В кінці варіння посипаємо зеленню селери і меленим перцем.

Салат з курячих грудок з ананасами

Рецепт з курячих грудок на швидку руку.

Курячі грудки, обсмажені в паніровці.

  • 4 курячі грудки;
  • 4 -5 ст. ложок панірувальних сухарів;
  • 1-2 яйця;
  • 2 ст. ложки вершкового масла;
  • сіль, перець, мускатний горіх.
  1. Курячі грудки ретельно вимити й обсушити.
  2. Загорнути курячі грудки в харчову плівку і прокатати качалкою, щоб надати їм форму довгастої котлети.
  3. Грудки посолити, поперчити, додати мускатний горіх.
  4. Два яйця ретельно збиваємо.
  5. Грудки обвалюють в панірувальних сухарях, занурюємо в збиті яйця і обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Рулетики з курячих грудок

Блюдо відмінно підходить для святкового столу.

  • 3-4 курячі грудки;
  • 50 грам твердого сиру;
  • 200 грам свіжих грибів;
  • 1 цибулина;
  • 2 яйця;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль, перець, спеції;
  • свіжа зелень;
  • зубочистки.
  1. Курячі грудки вимити, висушити, злегка відбити. Потім посолити, поперчити і прибрати в холодильник.
  2. Гриби і цибулю дрібно нарізаємо, додаємо сіль і перець. Обсмажуємо в сковороді 5-7 хвилин.
  3. Сир натираємо на дрібній тертці і додаємо до грибів і цибулі. Перемішуємо і даємо сиру розплавитися.
  4. Збиваємо 2 яйця.
  5. На курячу грудку викладаємо начинку, звертаємо м'ясо рулетиком і закріплюємо на краях зубочистками.
  6. Вмочуємо рулети в яйці і обвалюють у сухарях. Обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору.
  7. Рулети перекладаємо в посуд для запікання і поміщаємо в духовку на 15-20 хвилин при 180 градусах.
  8. Готові рулети посипаємо дрібно рубаною зеленню.

Куряча грудка, запечена в спеціях

  1. Курячі грудки помити, обсушити. По всій довжині грудки зробити неглибокі надрізи і нашпигувати їх скибочками часнику, посолити і поперчити м'ясо.
  2. Сік апельсина змішуємо з соєвим соусом, додаємо туди спеції і поливаємо маринадом курячі грудки з усіх боків.
  3. Натираємо м'ясо сумішшю пряних трав для курки.
  4. Мариновані курячі грудки загортаємо в змащену маслом фольгу і залишаємо в прохолодному місці на 1-1,5 години.
  5. Розміщуємо курячі грудки в фользі в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо близько 40 хвилин.
  6. За 5-10 хвилин до готовності відкриваємо фольгу і зменшуємо температуру до 150 градусів, щоб дати м'ясу трохи підрум'янитися.
  7. При подачі блюдо можна посипати зернятками граната.

Простота в приготуванні страв з курячих грудок, їх сполучуваність з більшістю продуктів дозволяють створювати власні цікаві та смачні рецепти.

Нарізати курячі грудки слід поперек волокон, щоб вони не втратили форму при тепловій обробці і залишилися соковитими.

Для приготування і маринаду курячих грудок можна придбати готовий набір спецій і прянощів для курки, куди можуть входити базилік, суміші перців, чилі, кардамон, кориця, гвоздика, імбир та ін.

При запіканні, гасінні або смаженні курячі грудки маринують в имбире або кардамон. Для приготування салатів використовують приправу каррі.

Як гарнір до курячим грудкам відмінно підійде рис, різні макаронні вироби, овочі або гриби.

Курячі грудки поєднуються не тільки з овочами, але і з безліччю фруктів: тушкованими яблуками, маринованими ананасами, свіжим гранатом і ін.

Схожі статті