За допомогою кислого молока можна приготувати безліч різноманітних страв. З наступних 5-ти рецептів Ви дізнаєтеся, що приготувати з кислого молока і інших інгредієнтів, наявних у Вас вдома. Тут зібрані деякі національні страви, а також рецепти, якими можна здивувати своїх домашніх.
Банош по-гуцульськи
Що Вам потрібно для приготування:
- 200 грам борошна кукурудзяного грубого помелу;
- 500 грам кислого молока;
- 200 грам цільного пастеризованого молока 3 - 5% жирності;
- 400 грам свинячого сала (шийка, щока або грудинка);
- 2 ст. л. свинячого смальцю;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 200 грам овечої бринзи;
- Сіль, цукор, перець за смаком.
окрошка грибна
Що Вам потрібно для приготування:
- 200 грам свіжих грибів;
- 200 грам вареної ковбаси;
- 4 шт. курячих яєць;
- 2-3 шт. свіжих огірків;
- 6 -7 шт. свіжої редиски;
- 4 шт. картоплі;
- 2л. несолодкого хлібного квасу;
- 100 грам кислого молока;
- Кріп, петрушка, зелена цибуля, хрін, сіль за смаком
- Якщо ви використовуєте сушені гриби - замочіть їх на ніч. Відпарити в цій же воді. Гриби варіть до повного приготування. Готові гриби викладіть на тарілку. Воду не виливайте.
- Зваріть яйця «в круту» і картоплю в мундирах.
- Охолоджену картоплю, яйця, ковбасу і огірки нарізати кубиками. Покласти в миску.
- Редиску, цибуля, гриби, петрушку і кріп просто подрібнити.
- Помістити нарізане в одну миску і поставити в холодильник.
- У каструлі змішати в одну консистенцію квас, сметану і грибний бульйон. Пропорції дотримуватися за смаком. Наприклад: 2л. Квасу, 500грамм сметани, 300грамм бульйону. Поставити в холодильник.
- Після охолодження змішати для однієї порції речовини з твердої їжі і рідкого.
Що Вам потрібно для приготування:
- 1 кг курчати;
- 500 грам квасолі стручкової;
- 2 шт. цибулі ріпчастої;
- 2 ложки цукру;
- 200 грам кислого молока;
- Кінза, базилік, петрушка, сіль, кориця мелена, гвоздика, чорний перець, запашний перець - за смаком.
Що Вам потрібно для приготування мацоні:
- 500 мл молока (жирності 5,2%);
- 2 ч. Л. сметани (25%).
Технологія приготування мацоні:
- Кип'ятимо молоко. Охолоджуємо до приблизно 30-35 градусів
- У банку кладемо 2 чайних ложки сметани і заливаємо кип'яченим молоком. Обмотати банку рушником для затримання процесу охолодження.
- Через 4 години банку помістити в холодильник ще на 12 годин. Не потрібно боятися банку, щоб процес загустіння відбувався правильно.
- Нарізати зелень, цибулю.
- Випатрати курчати і розрізати на шматки. Посмажити з додаванням солі і перцю. У жарку можна додати сметану. Смажити до появи золотистої скоринки.
- Відварити стручкову квасолю. Потім підсмажити її з додаванням спецій: Кінза, базилік, петрушка, сіль, кориця мелена, гвоздика, чорний перець, запашний перець. Додавати спеції за смаком.
- На тарілку викладіть квасоля. На квасоля покладіть курчати і на нього знову квасоля. Полийте все мацоні. Подавати блюдо слід гарячим.
Що Вам потрібно для приготування:
- 400 грам кислого молока;
- 200 грам цукрового піску;
- 10 грам ваніліну;
- 2 шт. яйця;
- 250 грам маргарину;
- 1 кг. борошна пшеничного в / с;
- 1 ч. Л. соди;
- 1 ч. Л. оцту;
- Варення або джем за смаком.
- Змішати кефір цукор і ванілін. Додати соду погашену оцтом. Потім 2 яйця. Збити блендером.
- Розтопити маргарин. Додати його збиту блендером суміш. Добре перемішати.
- Тепер додайте борошно, паралельно розмішуючи її. Тісто має вийти пластичним, не крутим.
- 1/3 від отриманого тесту покладіть в морозилку
- На деко постеліть фольгу і змастіть соняшниковою олією.
- Тісто розподіліть рівномірно по всій поверхні дека.
- Зверху рівномірно намажте варення, а потім джем. Тепер візьміть заморожене тісто і покришите його на джем. Ще раз зверху покладіть джем або варення але пухким шаром.
- У розігріту духовку до 180 градусів помістити деко. Слідкуйте за тим, щоб тісто зарум'янилося.
- Коли все пропечеться дайте йому охолонути.
Млинці з легкими
Що Вам потрібно для приготування:
- 1кг. легкого яловичого;
- 3 шт. цибулі ріпчастої;
- 1 шт. моркви;
- 500 гр. борошна пшеничного просіяного;
- 1 л. кефіру, молока або кислого молока;
- 2 шт. яйця;
- 1 ст. л. цукру;
- 0.5 ч. Л. соди;
- Чорний мелений перець і сіль - за смаком
- Порізати легкі на шматки (по 2 см.).
- Зваріть їх і промийте водою. Варіть знову 2 години.
- Наріжте цибулю і моркву кубиками (по 1 см.)
- Після приготування легких, в цьому бульйоні тушкуйте цибулю і моркву.
- Перемалівайте легкі, цибулю і моркву на м'ясорубці. Фарш посоліть і поперчіть.
- Розбийте два яйця. Додайте кефір, цукор і сіль і збийте до однорідної маси - жовтої пени.Получітся дуже рідке тісто. Після додайте пів чайної ложки соди і збивайте інгредієнти ще 3 - 4 хвилини. Додайте кефір і збивайте масу ще 2 - 3 хвилини. Додайте в тісто приблизно 150 - 200 мілілітрів рослинного масла і повторно збийте масу міксером 1 - 2 хвилини. Всипте решту борошна і збийте тісто до однорідної маси протягом 3 - 5 хвилин.
- На розігріту сковорідку наносите дуже тонкий шар масла. Підсмажте млинці (по 3 секунди на кожну сторону).
- Фарш загорніть в млинці (конвертами). Приблизно 2 ст. ложки на млинець.
- Обсмажте конверти до золотистої скоринки.
- Подавати млинці потрібно гарячими зі сметаною.