ОАЕ цікава і багатогранна країна. Молода держава, яка створила всі умови для туристів, все більше місце користується популярністю. Любителі розкоші направляються туди за східним шиком, активні будуть цікаві неординарне проведення часу, і звичайно гурманам сподобається вишукана арабська кухня.
Але крім національної арабської кухні тут присутні різні кухні інших країн. Поєднання маленьких і великих європейських ресторанів і кафе з незмінним місцевим східним колоритом в захват здатні привести навіть найвибагливішого туриста. Деякі з них заслужено порівнюють свою подорож в цю країну з казкою. Для того, щоб відчути дух сходу звичайно варто спробувати національну кухню ОАЕ.
Оскільки ОАЕ є мусульманською країною тут є певні обмеження, наприклад в місяць Рамадан заборонено їсти в денний час. Так само тут обмежена вживання свинини, в звичайному ресторані її Ви не знайдете, якщо Ви не мусульманин, то доведеться знайти спеціальний заклад, де її подадуть.
Почати знайомство можна з вуличної їжі. Численні намети, невеликі кафе запропонують різноманітні закуски, а так само невеликі обіди. Всі страви, що продаються на вулиці, стандартно загортають в арабський хліб - лаваш, він має плоску форму. Ще тут поширені булочки - пита. Манакіш - так називається дуже смачне блюдо з хлібом. Складається воно з розплавленого сиру з оливками і зеленню, його і загортають в піту або лаваш. Подається закуска гарячої, але після того як охолоне манакіш, їдять руками.
"Фалафель" блюдо користується популярністю не тільки у вуличних магазинчиках, але і серед домашнього на сімейному столі. Це кульки виготовлені з пюре нуту і обкачані в борошні, після обсмажені на оливковій олії. Фалафель зазвичай подається на листі салату, для того щоб надати більш апетитний вигляд, іноді завертають кульки в лаваш.
Ще популярна тут шаурма, в кожній країні у цієї страви своя начинка. В ОАЕ без м'яса шаурму годі й шукати. Справжня арабська подається з підсмаженою куркою, загорнутої в лаваш, з додаванням овочів, арабська варіант дуже цікавий.
Закуски "Мезі", в східних країнах поспішати не прийнято. Всі починають не поспішаючи, і прийом їжі в тому числі, тому перш ніж спробувати основне страви Вам буде запропоновано скуштувати декілька закусок: баклажанну ікру, салат з овочів і інші. Все це, як правило, подається на великому блюді, яке розділене на осередки. Порції невеликі, це і називається мезе.
В ОАЕ велика різноманітність страв з риби. Одне з них це - бріки. Блю вартий з риби або креветок, іноді і фаршу ягнятини, все це обсмажене в листковому тісті, дуже тонкому. Брики ліпляться з тіста, форма у них трикутна, а подаються з зеленню і скибочками лимона. Ще одне рибне блюдо - Аль Мадруба, представляє з себе варену, засолену рибу. При варінні обов'язково додають борошно і спеції. На стіл блюдо подається з соусом, який підкреслює його смак, саме завдяки соусу який придає солонуватий смак дане блюдо настільки популярно.
Популярними є і інші страви з морепродуктів і самі морепродукти - креветки, омари, краби, тунець, барракуда, Хамур - морський окунь. В меню значиться навіть акула.
Гурманів задовольнять страви з м'яса. В меню арабських ресторанів пишуть - "шашлик з баранини", але при цьому ніяких пояснень не вказано, тому сподіватися на те, що це той шашлик до якого ми всі звикли не особливо варто. Але в ОАЕ м'ясо завжди якісне і смак відмінний. Такий шашлик готують так: м'ясо маринують кілька годин в лимонному соці, відбивають і обсмажують без використання жиру, додаючи велику кількість спецій. Подають з соусом, спробувавши цей "шашлик" назавжди запам'ятайте його витончений і незвичайний смак.
Всі ті, хто хоч раз побував в ОАЕ скуштували національну страву бір'яні. Ця страва готують з м'яса з рисом, овочами, іноді рибою. Плюс до всього цього наявність великої кількості спецій. Спершу сковороду рясно посипають спеціями і розпалює, далі викладають м'ясо і обсмажують, а після, зверху кладуть рис. Рис для страви беруть басматі, блюдо схоже на наш плов.
ОАЕ неодмінно багата солодощами, адже це східна країна. Справжні можна купити тільки на базарі. Умм али (ОММ али) - це блюдо святкове. Воно подається до чаю, як солодке в вихідний день або ж готують для важливих гостей. Страва являє з себе хлібний пудинг, його просочують водою з рожевих пелюсток або фруктовим сиропом, додаючи родзинки, великі горіхи і сухофрукти.