Перший раз я приготувала лечо з огірків два роки тому, робила лише чотири баночки, як завжди, на пробу. Довго вони не простояли, після першої відкритої банки інші відкривалися день за днем. З смаженої, печеної або відвареної картоплею, м'ясом такий салат пішов на «ура». У минулому році я зробила вже 10 банок і знову не вистачило. Вміст останньої баночки я і вирішила сфотографувати, що б запропонувати вам рецепт лечо на зиму перед самим початком сезону заготовок.
Вариться закуска просто і швидко, якщо не брати до уваги підготовку продуктів. Але і в цьому складного нічого немає, все як завжди - помити, очистити, подрібнити або нарізати.
До речі, подивіться, що можна заготовити на зиму з переросли огірків.
Ще плюс в тому, що приготування лечо не вимагає стерилізації. Взимку такі огірочки в заливці можна подавати як гарнір або просто їсти зі свіжим білим хлібом.
Лечо на зиму з огірків
Загальна калорійність страви - 1749.60
Калорійність на 100 г - 73.51
- 1 кг молоденьких, невеликого розміру, огірочків;
- пів кіло стиглих м'ясистих томатів;
- три головки часнику;
- п'ять стручків солодкого перцю;
- 130 г цукру;
- 30 г солі;
- один свіжий плід гіркого перцю;
- 80 мл соняшникової олії;
- 40 мл 9% -го оцту.
Як приготувати огіркове лечо:
Всі овочі вимийте і висушіть. Перці і зубчики часнику очистіть. Блендером або м'ясорубкою подрібніть помідори, перелийте в ємність (каструлю або таз), в якій і будете варити лечо. Так само измельчитечасник, солодкий і гіркий перець і додайте в чашку з помідорами. Всипте цукор і сіль, влийте оцет і масло, розмішайте і варіть 10 хвилин.
Огірочки наріжте кружальцями, викладіть в томатно-перцеву суміш, перемішайте і варіть ще хвилин 5-6. Розкладіть гарячим по пів літровим баночках, закрутіть кришками, переверніть, накрийте, нехай повністю охолонуть, і тільки тоді лечо з огірків приберіть на зберігання.
До речі, кількість гіркого перцю, як і часнику, ви можете регулювати самі, тому, якщо любите погостріше, візьміть цих овочів трохи більше. Крім того, замість огірків можна взяти молоденькі тонкошкірі кабачки.
А ще можу запропонувати вам рецепт малосольних огірочків простому поліетиленовому пакеті.
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!