Майстер-клас індійської кухні + повноцінний обід
Де. на майданчику школи Taste of Russia (м.Москва, Казармений пров. д. 4, стор. 3, пом.2) www.tasterussia.ru (незважаючи на те, що школа англомовна, наше заняття буде проводитися російською мовою)
Як це буде:
- Учасники майстер-класу збираються в кулінарній школі о 12:45.
- Експерт пояснює учасникам основні принципи індійсклй кухні, варіанти сполучуваності інгредієнтів.
- Кожному учаснику надається комплект інгредієнтів для приготування страв і набір необхідних аксесуарів.
- Кожен учасник намагається САМОСТІЙНО приготувати повноцінний індійський обід під керівництвом експерта.
- Експерт відповідає на запитання учасників, допомагає їм з приготуванням страв.
- На останньому етапі кожен учасник отримує повноцінний індійський обід з 3-4 страв, який можна з'їсти і навіть забрати з собою додому!
Що будемо готувати:
На цей раз наші експерти по азіатській кухні навчать Вас готувати:
Бхаджа з лука. Бхаджа - різновид індійської овочевої закуски. Технологія приготування Бхаджа може бути різною, але зазвичай Бхаджа готуються шляхом обсмажування в маслі різних овочів (картоплі, моркви, цибулі) і часто можуть використовуватися як гарнір (змістити French fries, які подають на гарнір в Європі). Також може виступати прекрасним снеком, оскільки готується вкрай швидко на основі цілком звичайних, часто зустрічаються в будь-якому будинку інгредієнтів.
.
Матар Кумбха .Непонятное, але дуже красиву назву «Матар Кумбха» в перекладі з хінді означає просто «горошок з грибами» (горошок - це «matar», тому якщо Вам зустрічається не менш звучну назву «Матар панир», знайте, що це - сир з горошком). «Kumbhi», відповідно, гриби. Однією з варіацій цієї страви є «Алу Матар Кумбха» - тобто горошок з грибами + картопля (Alu - це картопля на хінді). Для любителів вегетаріанських страв Матар Кумбха - відмінний варіант гарніру. А для переконаних м'ясоїдів - легкий, ні до чого необов'язкового, але неймовірно спокусливий перекус.
.
Балти каррі. Балти - одна з різновидів індійських каррі, яка стала дуже популярна в Європі. Батьківщиною балти вважаються північно-західні провінції Індії на кордоні з Пакистаном. Саме слово «балти» означає ємність для готування певної форми, яка дуже нагадує китайський вок. Основою для балти найчастіше є м'ясо або овочі. А їдять балти прямо з каструлі, вмочуючи в соус коржі чапати, НААН або паратха. У сучасних індійських ресторанах балти найчастіше називають каррі, подану на стіл прямо в сковороді, приготоване з використанням великої кількості смаженого зеленого перцю і свіжого коріандру
Дудх Педа (молочна педа). Педа (Peda) - один з найсмачніших індійських десертів. Ніжні, солодкі, що тануть у роті сирні кульки дозволять Вам зануритися в солодку млість індійського вечора і зробити гастрономічне подорож в Азію, не виходячи з дому!
