Квасолевий суп з сушеним м'ясом
Цей рецепт популярний у чеченського народу. Рецепти з сушеного м'яса збереглися з тих часів, коли чоловіки їхали надовго у військові походи. Таке м'ясо не псується і може зберігатися тривалий час.
Інгредієнти для квасоляного супу з сушеним м'ясом.
- вода - 1,5 л;
- м'ясо сушене - 300 г;
- квасоля - 1 ст .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- перець чорний, сіль.
Як приготувати квасолевий суп з сушеним м'ясом.
1. Промивши квасоля, залити невеликою кількістю води (поки не покриє квасоля) і поставити на вогонь. Проваріть 7 хв, злити воду і промити квасолю в холодній воді.
2. Квасоля висипте в каструлю і залийте 1,5 л води і варіть.
3. Як тільки вода закипить, нарізати невеликими шматочками сушене м'ясо і покласти в суп.
4. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Пасеруйте на олії до золотистого кольору, потім викладіть в суп.
5. Посоліть і поперчіть суп і варіть до повної готовності квасолі.
Для сушіння м'яса відмінно підійде електросушарка Костер.
Плов з сушеним м'ясом
1. Рис переберіть і добре промийте. Замочіть в гарячій воді за 2 години до приготування плову.
2. Морква наріжте соломкою, а цибулю поріжте півкільцями.
3. Жирне сушене м'ясо наріжте шматочками по 10 р
4. М'ясо викласти в розпечений жир, обсмажити до слабкої скоринки, додати цибулю і смажити до утворення коричневого кольору.
5. Покладіть моркву, залийте водою, додайте сіль, перець і варіть на повільному вогні 20 хв.
6. Засипте рис, залийте 3 склянками води і варіть на середньому вогні, до википання води.
7. Після достатнього набрякання рису, зберіть його гіркою в середині котла і накрийте кришкою на 25 хвилин.
8. Перемішайте готовий плов, викладіть на блюдо і подавайте до столу.
М'ясо сушене по-чеченських
