Що можна приготувати з печінки кролика, expertoza

рафінована соняшникова олія-для смаження;

На фото видно, що печінка кролика- дуже ніжний продукт, що вимагає до себе особливої уваги. Тому і вести себе з нею треба акуратно. Вона практично не має зайвих великих судин, тому видаляти просто нічого. Все, що треба зробити перед її приготуванням, це промити в холодній воді і дати стекти. А вже потім порізати невеликими шматочками. І якщо свинячу печінку перед смаженням я умочують в борошні, щоб вона була більш м'якою в результаті, то з печінкою кролика цього робити не треба, тому що вона і без того досить м'яка.

Лука для приготування печінки можна не шкодувати. Я зазвичай беру одну велику цибулину або ж дві невеликих. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо його або невеликими кубиками або тоненькими полукольцамі- кому як більше подобається.

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до злегка золотистого стану. Для приготування печінки кролика я використовую саме таке масло, щоб зберегти її природний аромат.

Коли цибуля трохи обсмажився, відправляємо до нього шматочки печінки. Потім накриваємо кришкою і смажимо пару хвилин (максимум 10), поки печінка не обжарится, а цибуля не стане золотистим.

Коли печінка готова, солимо її і посипаємо трохи чорним меленим перцем. Наше апетитне блюдо готове. Подавати його можна з будь-яким гарніром- картоплею, гречаною кашею і навіть вермішеллю. Смачного!

Таким способом можна посмажити і інші види печінки (свинячу, яловичу), але перед відправкою на сковороду, кожен шматочок обваляйте в борошні.